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即冲咖啡生意微跌,惟独
白咖啡不跌反升,且升幅惊人,短短几年间就分去了整个即冲市场5成,即每两个饮即冲的顾客,就有一个是爱喝白咖啡,不过,Nescafe这“一哥”偏偏在白咖啡这一块上,屈居于马来西亚品牌旧街场之下,公司逐一掷千金作市场推广。
在怡保,提供
白咖啡的茶室,除了指咖啡豆外也指特定的调配方式,白咖啡就是白咖啡,没有白咖啡乌、白咖啡乌可颂这些选项。白咖啡是在咖啡中加入淡奶与炼奶,多数采高空拉冲方式,普遍认为这样可以帮助排出咖啡里的空气而让口感更滑顺,上桌时咖啡表层布满细致气泡为其特征。这种高空拉冲的方式是嬷嬷惯用的手法,在嬷嬷档一定可以看到这样的高空拉冲法,也有华人采用这样的方式冲泡咖啡,但动作不像嬷嬷那般夸张。
马来西亚最著名的老街咖啡,去过马来的朋友都会带给亲朋好友,也是唯一出产正统
白咖啡的地方。益昌品牌则是老街中不败的经典,益昌白咖啡采用高级的阿拉比卡咖啡豆制作,按白咖啡的制作工艺,并混合顶级英国皇家御用脱脂奶精,三合一的以天然蔗糖取代一般白砂糖,完美比例搭配成口感香浓,风味独特的
白咖啡。
曾荣获食品安全国际卓越品质证书(HACCP),马来西亚金牛奖,台湾消费者产品金牌奖;并在2007年6月国际食品风味暨质量评鉴所(itqi)评鉴,获得欧洲食品蓝带金星大奖,于比利时首都领奖;同年11月又荣获马来西亚企业前五十强。以上殊荣是任何咖啡所无法攀比的。
阿拉比卡咖啡豆的栽植条件,较为严苛。需要生长在海拔600至2000米以上,且有肥沃的土壤地力,充足的湿气及适当的日照条件与遮荫,同时阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差,容易受到损害,因此需要很多的人力来照顾及维护,所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料;上等级的咖啡原料
白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同,白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆,而且完全不掺杂杂质,如麦粒、玉蜀黍粒等,因此味道比较纯正。
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2019-03-18 15:58:31