烘焙后咖啡豆,风味很容易受到损坏。以下因素是咖啡风味的大敌:过高或过低的温度、空气、阳光、湿气及强烈的气味
新烘焙的咖啡豆以蒸汽的形式释放数百种化学物质,咖啡豆在使用之前应该有1至3天的时间通风并释放这些气体
烘焙后咖啡豆在一周后风味开始流失;研磨豆在一小时内风味开始流失
咖啡豆应该用有单向出气孔的真空袋包装,以便允许气体释放但同时咖啡豆不接触空气,如此包装的咖啡豆将能更久地保持其风味;真空包装的咖啡豆一旦接触空气,将会很快地变差。但是如果储藏得当,咖啡豆也可以在1至2周内保持相对新鲜
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-09-13 15:19:17