肯尼亚咖啡风味描述 肯尼亚咖啡好喝吗 肯尼亚咖啡手冲步骤

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　　大家都希望喝到好喝的咖啡，又甜又顺口，具有爆炸的香气及绵长的余韵，而且希望每次都能喝到这样的咖啡。

 

 

　　但是，有许多影响咖啡味道的变因：时间、温度、冲煮器具等，但最主要可以冲出好咖啡的关键，除了好豆子跟好设备外，就是研磨的粗细。肯尼亚是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系。百年来已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵，有别于中南美的波旁豆。这一肯尼亚土生种是1930年由斯科特实验室（Scott Laboratories）创造的，简称为SL。农学家们想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁，通过实验得到了SL28。SL28为基因变种拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统，当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的肯尼亚咖啡。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。这个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亚AA就是其中之一。

 

 

　　AA级是咖啡生豆通货的一个级别名称，通货咖啡生豆的级别一般有AA,A,B,C级，它主要是指咖啡豆的大小，AA级是指较大颗粒的咖啡豆，一般咖啡豆颗粒都在17目以上的咖啡生豆（17目= 筛网网眼直径6.75MM）

 

 

　　SL28是美味品种，适合种在叶锈病不严重的中高海拔地区，每公顷可产1.8t生豆，喝到酸质迷人的梅果味儿，才能体现肯尼亚咖啡肯尼亚国宝。

 

 

　　世界上最著名的埃塞俄比亚。耶加雪菲产区

 

 

　　精心挑选出最能代表日晒豆特色的豆子

 

 

　　光闻咖啡生豆，其强烈的莓果香气就充满了整个鼻腔

 

 

　　这是支不好对付的豆子，整个烘豆的过程必须非常的和谐

 

 

　　耶加雪菲的豆子，层次丰富，浅烘焙最能突显她的最佳风味

 

 

　　与草莓风味最终拔河，决定这支咖啡最佳的风味

 

 

　　下豆后香气扑鼻，整个烘豆室充满了蜂蜜莓果甜甜的滋味

 

 

　　顾客杯测会回馈：

 

 

　　优雅的果香甜感是 ‘下午茶’ 姊妹滔聚会的最佳良伴

 

 

　　我们配上 ‘纽约起司蛋糕’，完美结合

 

 

　　口口喝起来 ‘甜’ 在心里，韵味绵长，爆炸性十足！