专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Bourbon既是美国波本威士忌的名字，也是咖啡品种（中文名字是波本）。波本咖啡属于Arabica品种，取名自一个位于印度洋，马达加斯加以东一个同名小岛（现已改名为Réunion），因为最初发现波本咖啡树就在这里。咖啡历史学家认为波本是源自埃塞俄比亚和也门的Arabica品种，经法国人带到Bourbon岛上。十九世纪后期，波本已经遍布南美的巴西、东非的卢旺达和布隆迪（Burundi）。
波本可说是咖啡品种中较古老的，因为专家相信，众多现有流通咖啡品种都是波本和另一个Arabica品种Typica混配出来而成的。波本产量偏低，但种植广泛度仍高，仅次于Typica，其品种咖啡果子体积细小，果味更集中浓郁。波本树要颇大的种植空间，结果需时，却又成熟得快，生长周期短，农夫要小心处理，避免果子受到强风或豪雨破坏。跟葡萄大同小异，优秀的果子品种种在高地效果会更好，波本咖啡树最好种植于1067米至1980米之间，成熟度最为理想。波本分成红、黄和橙色三个颜色类型，风味各有分别，但整体最大的特性是能冲出酸度适中，带复杂性且十分均称平衡的香浓咖啡，果味明亮清晰，余味带焦糖甜香。
简单描述波旁种的由来，是最早发现于波旁岛（ Island of Bourbon） 即现时东非东岸马达加斯加岛以东的‘留尼汪岛’， 因此以波旁岛来命名。波旁种产量会比其他的阿拉伯种少，属于中低产量的树种，同时抗风性与抗雨性也比一些新兴的混种差，但是波旁种栽种在高海拔处，却能有较饱满与上扬的风味，因此近年一些中美洲与南美洲国家的精品庄园，颇热心推广这种低产量却质优的品种，好像 - 萨尔瓦多、巴西、东非洲的卢旺达。
红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由： 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种，通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。
黄波旁种颜色变化亦与上述相同，只是最后转变成明亮的黄色，故以【黄波旁种】来跟波旁种区分。
Bourboncito ：在危地马拉和其他中美洲国家广泛种植的矮小波旁威士忌。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-05-03 15:30:19
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们