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近年来,普洱市依托咖啡产业原产地和区位资源优势,以云南国际咖啡交易中心为引擎,逐步建立了推进咖啡产业健康发展的保障机制和服务机制,推动咖啡交易多元化发展,提升普洱咖啡的市场竞争力。
提升咖啡品质。联合国家咖啡重点实验室、普洱咖啡协会编制咖啡各项标准,建立咖啡可追溯体系,引导和鼓励咖农、咖企提升咖啡品质和等级。建立咖啡价格指数制度。与新华社携手发布了“新华·云南(普洱)咖啡价格指数”,通过指数客观准确地反映咖啡价格水平,对咖啡交易价格进行引导,形成云南产区的价格风向标,为广大咖企、咖农提供价格指导和服务。目前,咖啡价格指数以每周为频率向全球发布指数周报,已发布10期,总访问量近1亿人次。发挥金融服务平台作用。依托云南国际咖啡交易中心,创新金融服务模式,采用“政府+交易中心+金融机构”的创新金融服务模式,以“仓单质押融资”“咖啡目标价格保险”等融资模式帮助企业、咖农盘活资金、降低风险。加快推进云南精品咖啡加工园区建设。以云南精品咖啡加工园区为载体,通过“以商招商、以产养商、兴产促商”的运作模式,吸引国内外优质咖啡企业入园建设,将中国及周边国家与咖啡相关的交易流、资金流、货物流、人流汇聚加工园区,带动咖啡产业整合和升级。着力扩大品牌影响力。推进全国咖啡知名品牌示范区通过国家验收,通过办好第二届普洱(国际)精品咖啡博览会等活动,加大对咖啡品牌的推广和宣传力度,提升国内外影响力。
相比于其他产地的咖啡,
云南咖啡有何优点?有何缺点?云南产区地处适合种植咖啡的区域,整体品质是好的。
优点:新鲜,到货周期短。平衡性好,易于进行拼配。部分精品水洗咖啡有莓果等风味,一些特殊处理方式和新的加工方式的尝试,给云南精品咖啡带来了一些优质的调性和风味,使得云南好的精品咖啡也可以做单品使用。商业级别的
云南咖啡豆也比进口咖啡便宜。
缺点:因为咖啡品种的问题,风味相对单一,高品质咖啡的生产成本较高,销售价格很难与进口高品质咖啡在价格方面竞争。国内烘焙商使用的比例较少,缺少市场占有率,产区品牌影响力不够;加上国内对
云南咖啡的固有偏见,以及对云南咖啡的认知较少等原因,
云南咖啡在国内的实际消费还很有限。
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2019-05-10 21:26:37