尼加拉瓜咖啡产区有什么？尼加拉瓜卡提摩种蜜处理咖啡风味介绍

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• Nicaragua Dipilto Buenos Aires Catimor Honey Lot.101

   

  尼加拉瓜布宜诺斯庄园卡提摩种蜜处理101号批次

   

  风味叙述:

   

  干香是柑橘、莱姆、葡萄柚与香料感。

   

  啜饮时以肉桂、香料及枫糖浆为主调，

   

  夹带着李子、葡萄柚与柑橘风味，

   

  口感浑厚饱满，甜感丰富。

   

  位于尼加拉瓜首都北方，紧邻宏都拉斯南边。海拔1,350公尺左右，庄园内的咖啡树60%都在遮荫树下，年降雨量约1,460mm，平均温度22度，属于优质产区。庄主的家族以种植咖啡起家，从曾祖母年代便开始，至今超过55年，起初的腹地并不大，庄主继承事业后，一开始先投入Maracaturra马拉卡杜拉的品种培育，之后陆续购买了附近大大小小的农地，组成了现在大家所熟知的布宜诺斯庄园。咖啡品种非常多元，包含马拉卡杜拉、象豆、卡杜拉、卡图艾、维拉沙琪与爪哇品种

   

  此庄园各在2008、2009、2014、2015、2017年的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩，其中2015年更是拿到第一名。如此可见庄主对于庄园的管理与品质的要求，不断的精进，希望藉由每年的竞赛成绩，将自己的庄园豆行销全球，让更多同好品尝到优质的咖啡。

   

  主要分为四大产区，为（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加区（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific）。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 – 2,000左右，生产的咖啡为最高级的SHG（Strictly High Grown）。

   

  遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的，其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。

   

  而该区咖啡树为古老的波旁数种，通常种植于海拔1200~1500公尺高的山坡，曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。尼国咖啡特别适合深度烘焙，建议用于冲调蒸馏咖啡。