巴拿马Los Lajones Estate农场介绍 巴拿马咖啡风味特点

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论

 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

   咖啡传入巴拿马起源于1780年,由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种神秘奇特的饮料,征服了巴拿马人的感官,当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑,颗粒饱满重量轻,而且酸度均衡度完美,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色,建议采取中度烘焙。许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品,几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。

 
  Los Lajones Estate农场是位于Boquete波凯蝶产区的百年小型优秀庄园,现在庄园主人Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹是一个认真热爱咖啡的农民,农场是第一个开始发展蜜处理的,蜜处理法的基本原理在于只有采收完全成熟的咖啡樱桃,并且测量豆子的糖份含量,在成熟采收时期每天收获结束,立刻将刚采摘的樱桃集中,除去果皮与果肉但保留新鲜的黏膜在豆子表皮上,然后散布在户外架高的竹架上,通常需要10-12天的干燥期,结束干燥阶段的豆子含水率约在11 %,然后便以羊皮纸包裹以机器除去黏膜并且清洁豆子装袋。蜜处理法可以真正的解决兴建水处理厂与日晒干燥厂庞大资金的问题,另一个优势可以让偏远小型的农场消除采摘新鲜樱桃在运送途中过度发酵的问题,造成豆子品质下降,这可以真正落实小产量小规模优秀农场得以出头。
 
  Farm 农庄名称: Los Lajones Estate
 
  Farmer 农庄主人: Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹
 
  Awards 奖项:12th Best of Panama 2008 2008年巴拿马最佳咖啡第12名
 
  Region 产区: Boquete波凯蝶产区
 
  Location 位置:Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地
 
  Country 国家: Panama巴拿马
 
  Farm Size 农庄大小: 160 Hectares公顷
 
  Altitude 海拔高度: 1,750~2,100公尺
 
  Annual Precipitation 年雨量: 3500 mm
 
  Soil 土质: Volcanic clay火山土
 
  Type of Shade Trees 遮荫树种: Ingas印加
 
  Certification 认证: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证


END

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2019-07-14 19:48:50

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评