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咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种神秘奇特的饮料，征服了巴拿马人的感官，当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒饱满重量轻，而且酸度均衡度完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。
Los Lajones Estate农场是位于Boquete波凯蝶产区的百年小型优秀庄园，现在庄园主人Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹是一个认真热爱咖啡的农民，农场是第一个开始发展蜜处理的，蜜处理法的基本原理在于只有采收完全成熟的咖啡樱桃，并且测量豆子的糖份含量，在成熟采收时期每天收获结束，立刻将刚采摘的樱桃集中，除去果皮与果肉但保留新鲜的黏膜在豆子表皮上，然后散布在户外架高的竹架上，通常需要10-12天的干燥期，结束干燥阶段的豆子含水率约在11 %，然后便以羊皮纸包裹以机器除去黏膜并且清洁豆子装袋。蜜处理法可以真正的解决兴建水处理厂与日晒干燥厂庞大资金的问题，另一个优势可以让偏远小型的农场消除采摘新鲜樱桃在运送途中过度发酵的问题，造成豆子品质下降，这可以真正落实小产量小规模优秀农场得以出头。
Farm 农庄名称： Los Lajones Estate
Farmer 农庄主人： Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹
Awards 奖项：12th Best of Panama 2008 2008年巴拿马最佳咖啡第12名
Region 产区： Boquete波凯蝶产区
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地
Country 国家： Panama巴拿马
Farm Size 农庄大小： 160 Hectares公顷
Altitude 海拔高度： 1,750~2,100公尺
Annual Precipitation 年雨量： 3500 mm
Soil 土质： Volcanic clay火山土
Type of Shade Trees 遮荫树种： Ingas印加
Certification 认证： Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证
END
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2019-07-14 19:48:50
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