C.O.E获奖庄园|巴西皇后庄园咖啡风味|巴西黄波旁咖啡中国咖啡网

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　　　皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)位於圣保罗州( Sao Paulo)的摩吉安娜(Alta Mogiana)地区，圣保罗市的北方。此庄园在巴西知名度很高，为 Carvalho Dias 家族所拥有，Carvalho Dias旗下有4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始，年年得奖，7年来得奖超过12次，在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等，巴西很多无数大小庄园，多年来希望能入围得奖，但是难求，这个家族旗下4大庄园却连年抱走了多次奖项，而皇后庄园(Fazenda Rainha)享有辉煌记录：2000亚军、2001季军、2005第29名。黄波旁的豆子本性甜、乾净、使用日晒法(或是半日晒)会令它的酸略小，但又跟甜结合得佳，有热带水果香。

　　皇后庄园除了栽种波旁种外，她处理法的细腻与用心，更是品质优异的另一个关键！本批次咖啡风味特色：生豆带有略略的橘皮与香料气息，研磨时散发出浓郁的烤榛果、肉桂、南瓜派等甜滋滋的气息。入口时则是细致的柠檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鲜甜、中段有着像是刚切开的新鲜香草荚、红茶、无盐奶油等风味，整体风味兼具复杂度与持久的尾韵香气，柔滑细腻的一致性口感。

　　风味　乾香为柑橘、柳橙、蜂蜜与烤榛果香气。啜吸时入口为明亮的柑橘与柳橙风味，中段浮现清新的蜂蜜柚子茶，余韵为太妃糖、烤榛果香气与甜感，质地滑顺、香甜乾净。

　　口感描述乾香带有细微柑橘、蜂蜜香气，高甜感与苦味平衡，辅以温和类似柳橙的酸，口感圆润滑顺。