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　　阿拉比卡/Arabica、罗布斯塔/Robusta、利伯瑞卡/Liberica

　　其中阿拉比卡占据整体出货量的70%，而罗布斯塔占25%~30%，利伯瑞卡由于产量低且品质不高，几乎没有什么存在感

　　在阿拉比卡和罗布斯塔两者中，又由于罗布斯塔咖啡因含量高且味觉刺激强烈，多用于即溶型咖啡的提取原材料，同时少部分用于低端商品豆的拼配，所以市面上独立咖啡馆几乎是不使用罗豆的

　　因此，回归到最初的那个问题。100%阿拉比卡豆，甚至不能算是主动的选择，而应该算作是一种市场环境导致的被动接受，之所以说是一种被动接受。

　　是因为，咖啡作为一种供应给人类的饮品，自然要经得起人类挑剔的味蕾的敏感的神经，罗布斯塔豆咖啡因含量较高，介于1.7%-4%，口感厚重且苦度高/变化少。

　　而阿拉比卡咖啡因含量适中，介于0.8%~1.7%，咖啡豆中含有的糖份及油脂量更高，风味酸甜感明显且富于变化，正是由于这样的对比，即便罗布斯塔拥有更高的产量和

　　更强的体魄。

　　也难以逆转市场的需求，不得不呈现出阿拉比卡豆独占鳌头的现况。

　　阿拉比卡种原生埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原，最初作为药用，用于僧侣治疗身心及醒脑。13世纪培养出饮用习惯，16世纪传入欧洲后才开启了它华丽的转身。

　　阿拉比卡原生种对环境湿度、霜害及病虫害非常敏感，特别是咖啡的天敌叶锈病，于是乎，随着人类种植技术的不断提升及咖啡树种的迁移，阿拉比卡种拥有了非常多的亚种和次种，以此对抗不同的气候环境和地理条件。

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2019-08-30 14:21:11