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宏都拉斯咖啡产业发展很早,十多年前只是毫无特色商业配方豆的定位,以大量低价倾销市场。其实,宏都拉斯拥有好咖啡的种植环境,微型气候、海拔高度、土壤,丰沛雨量与清楚的乾雨季,以及勤奋的农民。只是长期为人诟病的乾燥处理过程与後勤运送问题,影响咖啡品质。近几年从宏国政府意识精品咖啡市场,才逐渐投入振衰起敝,带动宏国咖啡产业,诉求高品质咖啡来改善农民的收入。
洪都拉斯的咖啡质量跨越了一个巨大的范围,从一个较低成本的中美洲搅拌机咖啡到高成本的批次,与酸度和风味的好危险的咖啡相媲美。 Marcala,Copan和Santa Barbara,Ocotopeque等地区可以生产高品质的咖啡。洪都拉斯是少数有生产能力的国家之一,像哥斯大黎加和巴拿马这样的国家正在经历其他需求的土地压力,收成的咖啡越来越少。洪都拉斯的咖啡可以从明亮,酸性的香型,轻盈的和甘蔗糖的甜度,更多的焦糖,较低的酸度咖啡,在浓缩咖啡是好的。
洪都拉斯开始种植咖啡已有两百多年历史(始於1804年)
统计现在种植面积达二十八万公顷,均以咖啡小农为主,洪都拉斯咖啡农92%是属於小型个体,其咖啡园种植面积大都小於3.5公顷,这些咖啡小农就占了咖啡生产量的60%!咖啡在洪都拉斯是极重要的农作物。
在咖啡园里,咖啡农采收红果子,水洗发酵处理并加以分级来依市场的需求,满足消费者不同的口味需求。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡,供应好品质的咖啡与独特的咖啡风味,数量多而且品质精良!现已成为中美洲第一大产国、全球前十大之咖啡出口国。
Parainema
咖啡豆品种被命名为”Parainema”,Parainema种的咖啡是一种透过配种而培育转变而来的新品种,这个品种可以预防咖啡叶得到(叶)锈病和防止线虫类的侵蚀。咖啡的改良开始於1981年,在一连串”生产者对於疾病和宠物诉求”
(被称作Sarchimor T-5296)的实验下展开。改良的咖啡第一次是在2006到2008年之间於哥斯大黎加种植,随後於2010年时引进洪都拉斯栽种,并命名为Parainema。
Parainema(帕莱伊内玛)是洪都拉斯2017COE冠军品种
豆型修长似艺妓豆,颜色翠绿饱满,是透过配种培育的新品种,可以预防咖啡叶得到叶锈病和防止线虫类的侵蚀,并於2017年COE竞赛中由El Laurel庄园以此品种获得冠军。
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2019-09-02 20:49:49