专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
云南小粒咖啡，原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。
清光绪三十年（1904年），法国天主教传教士田德能被派到宾川县朱苦拉村，并种下第一棵仅供自己饮用的咖啡树。
云南阿拉比卡咖啡风味浓而不苦，香而不烈，带一点果味德独特风味。
保山种植咖啡始于19世纪50年代中期。保定咖啡种植区位于高黎贡山东麓，属于干热河谷地带，气候属于南亚热带东干夏湿高原季风气候，日照充足，热量丰富，雨水偏少，冬暖少雾，终年无霜。
卡蒂姆（catimor）
小粒种咖啡Catimor是葡萄牙国际咖啡锈病研究中心（CIFC）用Caturra19／IXHDT832／l（HW26）和Caturra19／IXHDT832／2（H。6）培育出的杂交种的统称，现已分布大部分咖啡生产国，并得到了进一步的选育和适应性研究，推出了许多不同世代的Catimor杂交种和Can－mor衍生种。其中有的表现出良好的植物学特性，对已知锈病生理小种具有抗性，有的只是作为育种材料利用。云南种植咖啡中，卡蒂姆（Catimor）属于主要品种，种植规模和面积都很大。
保山产区选摘更慢熟更高糖分的高海拔阴坡地块全红果，借鉴南美产区的成功先进经验，改良厌氧日晒处理，呈现出优质云南咖啡的全新风貌，黑朗姆、菠萝蜜、热带水果、香料等更干净优质饱满的风味层次
主产区：中国·云南
合作社/处理厂：核而能研究所
处理法:黄蜜（橘笑甜）
品种：卡蒂姆
海拔：1803~1887
杯测风味：
橘笑甜：茶感，乌梅，葡萄，牛轧糖
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-10 17:14:38
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们