探寻哥斯达黎加最大合作社一塔拉珠咖啡合作社水洗豆的幕后
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。
哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞(SanJosé)的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏(Tarrazu)世界上主要的咖啡产地之一。
在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树，经由改良，咖啡豆的质量更好更稳定;为了方便摘采，咖啡树经由不断剪枝维持在2公尺左右的高度;人们食用的咖啡是果实中的种子经水冲泡释放出的味道。
摘采生咖啡豆之后，必须经由去果皮、果肉、种膜及阳光曝晒，才能进行种子(即咖啡豆)烘焙，部分流程可由机器替换，生产咖啡的速度增加不少，不过，采咖啡却没有任何机器可代劳，一定要使用人工。
Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）成立於1960年，开始时有228位小咖啡种植者投入，而今天，他们是哥斯大黎加最大的咖啡合作社，有3000位生产者，生产超过110.000袋绿色咖啡。
Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）非常照顾小生产者的利润，为他们的成员提供如信贷，农艺技术谘询，保障收购价格等，也有其他领域投资，如加油站，大型超市，卖场等。
这是我们第一次采购CoopeTarrazu的咖啡，我们非常高兴获得这只咖啡豆，跟我们一起探索Tarrazu微型农场的潜力吧！
Property Characteristics:农庄特徵 Farm农庄名称: Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社） Region产区: Tarrazú 塔拉珠
Country国家: 哥斯大黎加 Altitude海拔高度:1,200~1,800公尺 Annual Precipitation年雨量: 3200 mm
Soil 土质: Volcanic clay 火山土 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品种: Caturra卡杜拉, Catuai 卡度艾
Processing System 处理方式: Fully Washed 水洗法 Harvest period收成时间：March – July 3月到7月 Appearance外观: . 16-18目
aroma香气/flavor风味: 蜂蜜的甜味, 香瓜的水果味, 细致优雅
酸质: 乾净明亮的酸质, 柠檬的酸感,
complex 复杂度与other其他: 甘草杏仁的香气, 平衡不复杂的口感, 白糖的甜味, 余韵单薄
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-09-16 15:57:38
