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哥伦比亚这个国家的全称叫做哥伦比亚共和国，位于南美洲，和巴西比邻。它的名字其实是源于带领欧洲人发现美洲的着名航海家哥伦布。
哥伦比亚咖啡的种植历史可以追溯到十六世纪西班牙殖民时代，是该国着名的“四宝”之一（另外三个是黄金、祖母绿和鲜花）。
哥伦比亚非常重视咖啡种植，是世界上最大的水洗咖啡出口国、最大的阿拉比卡咖啡出口国、咖啡总产量第二（仅次于巴西）的国家，并且拥有自己的咖啡代言人形象“胡安大叔”。
哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质与基底咖啡的印象，透过这几年咖啡竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡，好咖啡通常来自好的庄园与一些小型特别的产区如之前哥伦比亚-娜玲珑(Narino)产区，但这些咖啡产量真的不多在咖啡竞赛之前哥伦比亚咖啡的分级以咖啡豆大小来作区隔，但此分级只代表咖啡豆的大小和品质没有相对关系"更大的豆。
是更好的"这是一个过时的分级系统，反倒是一些小产量小耕种面积的优秀咖啡农庄或合作社生产的咖啡豆体均较小较圆润完整，这是现今哥伦比亚咖啡的主流，品质好才是价格的保证。
哥伦比亚咖啡被广泛的销售及使用，主要是因为哥伦比亚咖啡柔和香纯的口感，并且是非常容易冲煮好的咖啡豆，因此在每个家庭都非常受欢迎是甜点蛋糕的最佳夥伴，有了哥伦比亚咖啡不用上咖啡bar也可以享受她带来的香醇氛围，不论是单纯的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化出的配方咖啡都是不错的选择。
萨兰托(Salento)是哥伦比亚咖啡三角洲的中心小镇，精美的街道和Paisa风格的彩色建筑使萨兰托与这里出产的咖啡一样出名。
与其他国家大规模的咖啡种植园相比，哥伦比亚大多数的农场都是以家庭为单位的大规模种植，但数量庞大。受到天气和土壤的影响，哥伦比亚咖啡豆具有天然的可可豆、水果和焦糖风味。
就像只有在法国香槟地区生产的酒才能叫香槟酒一样，只有在哥伦比亚生产并且由纯手工采摘的咖啡，才能叫做“哥伦比亚咖啡”。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界出售的原味咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。
哥伦比亚咖啡分200多个档次，也就是说咖啡的区域性很强。该国的咖啡生产区位于安第斯山脉，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。
而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有7亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。
哥伦比亚咖啡中少有的乌梅酸但不涩且明亮细致，口感平顺没有传统哥伦比亚浓郁的风格倒是有几分哥斯大黎加咖啡的风味，酸转化梅的甜很快。
哥伦比亚咖啡中少有的乌梅酸但不涩且明亮细致，口感平顺没有传统哥伦比亚浓郁的风格倒是有几分哥斯大黎加咖啡的风味，酸转化梅的甜很快。
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2019-09-18 14:49:26
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