萨尔瓦多咖啡豆口感怎么样萨尔瓦多咖啡质量优良的原因是什么中国咖啡网

萨尔瓦多咖啡豆口感怎么样萨尔瓦多咖啡质量优良的原因是什么

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萨尔瓦多是来自南美洲小国萨尔瓦多的咖啡。与其他咖啡种类相比。该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

　　萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB(strictly high grown)=高地，HEC(high grown central)=中高地，CS(central standard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(Organic Certified lnstitute of America)的认可。

　　风味：口味均衡、质地优良

　　建议烘烤方法：中度至深度，有多种用途

　　上质豆：萨尔瓦多SHB

　　口感特征：酸、苦、甜味温和适中。

　　咖啡优良原因：

　　萨尔瓦多是中美洲小国，紧邻洪都拉斯和危地马拉，相似的气候、相似的地形、相似的火山土壤，由这些自然条件便可推测，萨尔瓦多咖啡绝不泛泛。

　　萨尔瓦多全境属热带气候，年平均气温28℃；11月-4月为旱季，5月-10月为雨季；沿海和低地气候湿热，山地气候凉爽；山区年降水量在1800毫米以上，沿海地带约为1000毫米。

　　萨尔瓦多由于微型气候及火山土壤，非常适合培植优质的咖啡。高海拔栽种，咖啡樱桃果缓慢成长，这使得咖啡有非常特殊的香气以及特殊的风味。是境内最大的咖啡产区，邻近危地马拉山区边界，海拔高度约1650公尺以上，日夜温差的环境，让咖啡豆生长缓慢，栽育出优质果酸与丰富层次。

　　总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度。同时又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，十分柔和;纯净没有杂味，味道平衡度绝佳；如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻；咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道，悠长的余韵。