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到各种咖啡馆里总会看到一样的画，那就是咖啡风味轮。或许大家对咖啡风味轮的样子很熟悉，但是对于很多人来说，风味轮的内容到底是什么，我们今天来做个基础了解.
在咖啡风味轮的基本定义为两种；一是为了对咖啡风味进行记录，另一方面是为了让咖啡小白对咖啡风味更直观的体会到，都是通过从不同物质中提取相应的香气物质，以味谱的形式来统计呈现。
咖啡风味的变量相当多，经过研究得出的咖啡从生豆到熟豆的整个过程所含的芳香物质有上千种，那么如何要让咖啡中这些芳香的存在更直观更容易辨识呢？
要让这些咖啡的香气“成像”，研究者也想了很有效的方法，让不同的人从咖啡里寻找香气，然后从生活中找出含有对影香气的物品，比如“草莓味”、“坚果味”等，并把这些香气通过一定的方式和水溶性物质结合，
而最好或者最佳的表现方式就是“闻香瓶”。有了这些闻香瓶，咖啡的香味就更容易被理解和感受到。咖啡风味轮就是咖啡中所含有的风味的参考，咖啡所有的风味被分类呈现在风味轮上，不同的风味轮上分类的形式也有区别。
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2019-09-25 16:26:13
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