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KalitaWaveDripper是一款来自日本的平底手冲滤杯,我们先来看一下图片。
从图片上可以看到，这款滤杯的沟槽是横着的，但是滤纸却是像蛋糕一样，一个褶皱，一个褶皱的，所以大家也常称唿它为蛋糕杯。
其二，滤杯底部有个人字型的突出，留有三个滤孔。
这款滤杯的优点是更容易保持稳定的输出，即使是初学者也可以根据自己的想法萃取稳定的咖啡液体，但相比较于V60，香气和风味没有V60的强烈，但是，咖啡整体的风味及扎实的口感得以很完好的保存。
因为前面已经写过如何进行手冲咖啡的萃取，这里不再赘述。
此款滤杯的滤纸非常薄，润湿的时候一定要非常小心，否则褶皱被破坏掉就失去了这款滤杯的最大的优势，其实你完全也可以不润湿滤纸，对豆子的影响其实也不会那么严重，毕竟润湿失败的滤纸会让咖啡的味道尤其失败。
注水的时候我们也是采用先闷蒸，再注水的方式，注水时要特别注意不要冲到滤纸，这点是特别特别重要的。
该款滤杯的材质有金属，陶瓷，玻璃，都是很好的选择。
水粉比大家可以从比较从容的1比15开始尝试。
冲泡方式推荐2种，第一种，偏日式，以垂直的小水流持续萃取，水流垂直，有冲击力，且稳定，采用3段冲泡法时，停留在滤杯里的水并不会特别多，注水者会根据咖啡液体滴滤的情况控制水流的大小。
第二种，偏美式，采用更加有冲击力的水流，此时水流与壶嘴的角度扩大为九十度以上，水流大小更随意，将咖啡粉搅动得更加“混乱”，乱流情况更加充分，水会更多的停留在滤杯里，出现咖啡粉在水中搅动，等待咖啡液不断下渗的情况。
其实每种冲泡方式都会有自己独特的味道，自己喜欢怎么冲就怎么来，根据自己的口味也可以进行调整，自己喜欢的才是最好的吗，这款KalitaWaveDripper还是非常值得大家去尝试一下的，尤其的招待客人的时候，无论你是新手，还是老手，都可以帮你做出美味的咖啡。
kalita三孔扇形滤杯
梯形滤杯，底部有三个小孔平均分布，由于孔径较小，所以流速较慢。底部是平的，萃取时都会先到地部然后三个分流，受到水流的大小和绕圈影响较少，萃取相对来说更加均匀，较容易操作。
风味信息：醇厚度较高，口感浓郁，柑橘、核果、巧克力。
备注：由于下面三个孔径较小，下水速度慢，因此调细刻度，以防止过萃。
三、kalita三孔玻璃蛋糕滤杯
由于它的外形像蛋糕故取名蛋糕杯。底部是平面，让咖啡粉上下分布的更加均匀，以利于更好的萃取，也由于整体滤杯较小，可以用相对较少的粉达到均匀萃取。
风味信息：柑橘、核果、焦糖，香气较好。
END
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2021-11-17 11:41:26
