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冰滴咖啡与用热水冲煮咖啡的不同是在于，若是用热水冲煮咖啡，不论是手冲、意式、法压、爱乐压等等，你就算再怎么调整参数，最后制作出来的咖啡或多或少都会有苦涩的味道，这是不可避免的。
因为当我们用高温的热水或蒸气冲煮咖啡粉时，会释放出一种叫「单宁酸」的化学物质，它会为咖啡带来苦涩的味道。有时候手冲咖啡中我们喝不出来，是因为这样的物质被大比例稀释后，表现不明显了，而其他又增压的的冲泡方式，会相对明显一些。
而冰滴咖啡则因为利用大低温的水进行萃取咖啡粉的物质，由于没有热分子运动，咖啡粉中的苦涩物质不容易释出，所以制作出来的咖啡不仅可以完全避免掉恼人的苦涩味，更能激发出咖啡本身的甘甜。
冰滴咖啡的历史起源
冰滴咖啡起源自欧洲，因为咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的，所以也有人将其称为Dutch Coffee。
当初荷兰要改以冷水冲泡咖啡的原因，是希望能减少咖啡中的酸味，他们认为所饮用咖啡会造成胃不舒服的原因是咖啡中的过多的酸涩物质在作怪，所以以冷水冲泡能避免咖啡的酸涩味（因为咖啡的酸性脂肪比较不易被冷水溶解）。
冰滴咖啡口感描述
没有了酸涩物质作祟，冰滴咖啡的口感当然会干净顺滑不少。根据前街咖啡（FrontStreet Coffee）平常日常滴滤的冰滴咖啡，使用中浅-中毒烘焙的咖啡豆进行制作，咖啡中的酸甜感会有非常饱满的表现，没有苦涩、酸涩的感觉，整体干净清爽，口感浓郁饱满。
制作冰滴咖啡的咖啡豆推荐。
刚刚上述说到，用低温的方式萃取咖啡，并不能有效萃取出醇厚的物质，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）会推荐大家使用酸香风味明显的咖啡豆制作冷萃/冰滴咖啡。例如中浅程度烘焙的咖啡豆/特殊处理法处理的咖啡豆都适合用作冰萃咖啡的制作。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常出售的是冰滴咖啡，通常会使用洪都拉斯的雪梨咖啡豆（发酵酒香、香草奶油、坚果风味）、埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁咖啡豆（柑橘、蜂蜜、绿茶风味）、埃塞俄比亚西达摩花魁咖啡豆（复合莓果果汁、玫瑰花、红茶风味）、巴拿马花蝴蝶瑰夏咖啡豆（白色花香、柑橘、蜂蜜、绿茶风味）、哥斯达黎加草莓糖咖啡豆（草莓硬糖、葡萄干、发酵香），这些咖啡豆的特点都是香气丰富/酸甜感明显的豆子，非常是个夏天制作清爽的冰咖啡。
想要冰滴咖啡好喝！一定要使用新鲜烘焙的咖啡豆。只要保存妥当，烘焙日期后5-35天内的咖啡豆会有着丰富的香气与风味，制作出来的冰滴咖啡才会更有层次感。因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）所有出售的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出，保证小伙伴收到的咖啡豆100%新鲜烘焙。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2023-03-24 14:57:15
