浓缩咖啡有冰的吗_冰意式浓缩咖啡怎么做?espresso有没有冰的

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型。
 
  从质上面定义,浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感,每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质;通常供应量是以“份”来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的,其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。
 
  冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在,一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。在咖啡的复杂化学组成与多重复合的感官系统两者之间,藉由啜饮这一小杯咖啡创造了彼此的连结。
 
  借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。
 
  冰摇浓缩
 
  冰摇的Espresso泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感,这些在一杯良好冲煮的浓缩咖啡中所呈现出来的所有特征,都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。只有听觉被排除在这多重感官的经验之外。
 
  如何制作
 
  材料:
 
  咖啡粉、冰格、雪克壶、糖浆
 
  做法:
 
  1、萃取浓缩咖啡
 
  2、在雪克壶内放入适量的冰块
 
  3、将浓缩咖啡倒入雪克壶中(可加入少许糖浆
 
  4、将雪克壶扣好,并均匀摇晃
 
  5、将摇晃后的浓缩咖啡倒入杯内即可饮用

 

END

 

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2019-10-02 15:45:35

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