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春夏已经到来，最近大家又开始喝起了冰咖啡，如果你到咖啡馆点单，可以开始点冰美式、冰拿铁了。今天给大家介绍的这款咖啡，要在比较有格调的精品咖啡馆才有可能喝到，它就是“苏打冰柠檬冷萃咖啡”。
如果你也跟我一样，喜欢自己在家里动手操作，那我保证你看完了就能做出来，绝对好喝，还能拍出美美的照片。
我们需要的材料：冷萃咖啡、柠檬、蜂蜜、苏打水。
什么是冷萃咖啡？
冷萃咖啡是用咖啡粉和冷水或室温条件下的水浸泡而成，浸泡时间较长，可最大程度上地萃取出咖啡的口味。
咖啡在萃取过程中，会发生简单的物理扩散和一些化学反应。物理反应上，温度对物质的扩散速度是有很大影响的，也会改变物质的溶解度。而有一些化学反应需要温度作为前提条件。所以用冰水萃取咖啡，出来的风味完全不同。
冷萃咖啡能充分体现咖啡细微的口味特征，且由于水温较低，咖啡的酸度更加温和。使用上好咖啡豆制成的冷萃咖啡口味甘甜，口感明亮，味道也柔和。
01
制作冷萃咖啡
1、准备好一个冷萃咖啡包。
2、加入常温水浸泡。（一般为1:10粉水比）
3、将浸泡好的咖啡放入冰箱冷藏12小时即可。
02
制作蜂蜜柠檬
1.先将柠檬用盐搓洗，之后清水冲洗擦干表皮水渍
2.将柠檬切5mm左右的薄片
3.将柠檬片和蜂蜜一层一层依次放入一只干燥的容器，最后一层用蜂蜜盖好
4.密封后放冰箱冷藏2天左右，大功告成！
制作一罐蜂蜜柠檬之后可以放在冰箱里储存很长时间，但是注意每次食用的时候务必要用干净干燥的工具来取食柠檬片，这样才能让蜂蜜柠檬保存更长时间不变质，快来一大口吧！
03
制作苏打冰柠檬冷萃咖啡
1、在杯子中加入适量冰块，倒入150ml左右提前做好的冷萃咖啡。
2、加入两片腌制好的柠檬，两勺蜂蜜柠檬汁（10ml左右），搅拌均匀。
3、倒入100ml左右含气苏打水（原味巴黎水之类的均可），搅拌后即可饮用。
以上就是我春夏冰箱里必不可少的自制饮品之一了，夏天里的“及时醒脑剂”，要不要试试？
END
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2019-10-02 16:44:31
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