通常，对于拉花不成功印象基本上是
一、奶泡水水的 不够缜密
二、奶泡量不够多
三、喝起来口感不好
四、咖啡和牛奶的融合度不够均匀。
其实这些可以通过高度专业的技术，和长时间勤奋的练习才可以客服。
然而现在大多数意式咖啡厅无法做出到此程度，因为缜密的奶泡不容易细致的图形，所以一般用比较水的奶泡，可以让图案容易形成而增加成功率。在加上不懂得融合的技巧及重要性，便造成了口感和均匀度上的问题。
所以，造成大家对咖啡拉花的如此的误解，正确而专业的咖啡拉花所呈现的应该是一杯色香味俱全的极致咖啡。
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2014-09-18 14:10:52
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