中国云南小粒咖啡品质怎么样|云南小粒咖啡怎么喝才好喝？中国咖啡网

中国云南小粒咖啡品质怎么样|云南小粒咖啡怎么喝才好喝？

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云南咖啡种植面积、产量均占全国的99%以上。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，出产咖啡口感与哥伦比亚小粒咖啡相近，整体品质优于巴西咖啡。着名旅美新闻评论家梁厚甫着文称：“世界咖啡最佳产地在云南，云南产的咖啡触到舌端十分过瘾。”每年出产60%以上的咖啡豆被雀巢、麦斯威尔、惠氏等大公司收购，价格低廉。由于缺乏深加工和市场推广，导致云南咖啡知名度低，锁在深山人未识。

　　云南小粒咖啡品质

　　在我们国内比较流行的就是云南小粒咖啡。茜草科，咖啡属，植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、怒江等地州。云南优越的地理条件使得咖啡产业发展迅速，2014年，无论是种植面积还是产量，均占全国的99%以上。保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。

　　云南咖啡产量占全球咖啡1%，云南小粒咖啡是百年前传教士引进的，目前全球71个国家产咖啡，其中5%的品质比较好，云南保山小粒咖啡种植在海拔1000-1500米之间，气候条件非常好，属于世界品质最好5%咖啡里的之一，消耗咖啡量最大的几个西方国家都不产咖啡，星巴克和雀巢的咖啡有产地在云南，使用的是普通级别的咖啡豆，云南咖啡品质属于世界最好的咖啡品种之一。

　　云南小粒冲煮

　　手冲建议

　　推荐冲煮方式：手冲

　　滤杯：V60

　　水温：90-92℃

　　粉水比：1：15

　　研磨度：中细研磨，即细砂糖粗细（VARIO 5O：中国标准20号筛网通过率57%）

　　冲煮手法：分段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至124克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至227克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2分钟。

　　用V60滤杯冲煮的时候,闻起来有很坚果的香气，入口有草本、巧克力、焦糖，余韵带点淡淡的果酸。