专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
“爱乐压”(AeroPress)是一种全新的咖啡制作器具，其发明人Alan Adler是美国斯坦福大学机械工程讲师，在美国和其它国家各拥有四十多项专利。“爱乐压”使用方便，在压桶里放入咖啡颗粒，注水浸泡10秒钟后，轻柔缓慢地将压杆在20秒内压下，总共不过三十秒，一杯口感细腻、丰富、柔顺、好喝的咖啡就做成了。
与滴滤咖啡机不同的是，尽管浸泡时间很短，它能充分浸泡咖啡颗粒，而且在萃取时施加了舒缓、温柔的压力；它借鉴了法压壶的压杆原理，但咖啡液体从器具底部经滤纸压出，使用的咖啡颗粒也比法压壶要求的更细，咖啡与水的接触时间更短但压力更大，从而保证压出的咖啡饮品几乎没有咖啡粉末；它采用的是意式浓缩咖啡机的萃取方法，但在粉碗上加上了一层滤纸，水温更低、压力更小而使用的咖啡颗粒量更大，从而使结构更简单、成本大幅降低，但萃出的咖啡口感更丰富更柔顺却不含苦味。
美国着名咖啡评测人、多本咖啡专着的作者肯尼戴维斯（Kenneth Davids）这样评价“爱乐压”：“如果正确使用，爱乐压可以制作出口感纯正的意式浓缩咖啡和美式咖啡，而它的价格仅为许多家用咖啡机的二十甚至三十分之一。”位于美国咖啡业十分发达的华盛顿州的LOCALS ONLY COFFEE公司的八位评测人，试用后给出了最高的“五星”评定。
这个配件叫Prismo，像是爱乐压的一个盖子，但具备了金属过滤和压力阀门，因此能够萃取出类似咖啡机萃取的Espresso。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-10-21 12:21:02
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们