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云南作为我国的农业大省，有着很多的地方特产（www.yntcb.com）云南土地上的小特产更是数不胜数。今天给大家介绍的则是乍一看和云南不沾边的一个特产产品——咖啡。
云南小粒咖啡由来已久，随着云南地区旅游业的发展，这个独特的小资源也渐渐走入了大家的视线。在云南种植咖啡豆的农园很多，保山的咖啡园则是其中的典型。
四季草木葱茏的保山市隆阳区潞江坝光照充足、终年无霜，是全国少有的典型亚热带干热河谷之一，享誉世界的中国小粒咖啡就在这里成长壮大。每逢深冬时节，漫山遍野的咖啡便挂果成熟进入采摘期，红红绿绿的咖啡豆载满枝头，尤为喜人。因受高黎贡山的地理因素影响，生长在此的小粒咖啡，一年四季吸收日月之精华，集纳天地之灵气，品质上乘，声名远扬。
成熟期的小粒咖啡豆
保山小粒咖啡是最早与市场接轨而且是与国际市场接轨的产品，多年来曾被世界一流咖啡专家评价为世界上最好的咖啡，但发展过程中却屡遇瓶颈。由于脱皮、脱胶的初加工大部分都由咖农自己完成，很难统一技术和质量标准，导致了初加工的咖啡豆品质不一，从而影响到价格。为此，部分企业积极调整产业结构，致力于走精品咖啡路线，引进脱皮脱胶一体机，大大提升了咖啡初加工水平，也获得更大的市场和利润空间。
小粒咖啡（Coffea arabica L.）小乔木或大灌木，高5-8米；老枝灰白色，幼枝无毛。叶薄革质，卵状披针形或披针形，两面无毛；叶柄长8-15毫米；托叶阔三角形。聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2-5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳；萼管管形；花冠白色，裂片常长于花冠管；花药伸出冠管外；花柱长12-14毫米，柱头长3-4毫米。浆果成熟时红色，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味；种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽。花期3-4月。
原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。中国福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南均有栽培。该种为咖啡属中最广泛栽植种。经加工后咖啡味香醇，含咖啡因成分较低。
云南咖啡是属于精品咖啡，但也可以用来做浓缩咖啡的拼配豆，想用云南咖啡来制作奶咖的话就需要拼配出风味均衡的拼配豆
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2019-10-24 10:09:38
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