阿拉比卡咖啡怎么样风味如何|俄罗斯阿拉比卡咖啡是什么品种中国咖啡网

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咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和赖比瑞卡（Liberica ）。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔，赖比瑞卡由于产量不多或品质不佳，而常被忽略。

　　一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成即溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但不一定非得如此分类，以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。

　　阿拉比卡（Arabica）：风味和香气一流的高级咖啡豆

　　阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种，在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70～75％。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，因此高地地区较适于栽培，尤其以1500公尺以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。

　　像这样花费功夫产生的好品质，具有均衡的风味口感与香气，才能被认证为高级咖啡豆，主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与叶门摩卡，就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有着深色窄长的外观，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。

　　阿拉比卡是咖啡树的品种名。咖啡树有6000多个品种，其中阿拉比卡豆是商业咖啡中最重要的一种，因其优质的香味和酸味而被大批量培育种植，如今每年阿拉比卡豆的产量占总咖啡产量的百分百已经高达70%。

　　阿拉比卡种的咖啡树栽植条件严苛，不仅对种植地区的地理、气候、种植、农业等因素极其挑剔，还需要在海拔高度1500英尺以上的山坡上培育，以保证足够的昼夜温差让生豆生长得更为健康、缓慢。

　　如此培育出来的阿拉比卡豆，风味更佳饱满浓郁。且海拔越高，所培育出的阿拉比卡豆品质越高，但为此付出的代价则是培育成功率大幅降低、种植成本大幅提高。对于4500英尺以上的阿拉比卡咖啡树，每一株在培育期都冒着极大的风险。

　　培育因素的不稳定性，让产出生豆的质量也很难有所保障。即使拥有再经验丰富的技术，也无法对抗自然的力量，因此大部分种植园区都没有固定的供应商，都需要根据当年生豆的产出品质来被各个咖啡商们挑选甄别，完成交易。

俄罗斯由于气候寒冷和地理位置并不适合种植咖啡。

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2019-10-28 11:28:18