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首先说咖啡豆，我们都知道要想将烘焙好的咖啡豆变成一杯咖啡要经过研磨、烧水、称量、冲泡等过程，同时，每一个步骤都需要用不同的工具来实现，相对复杂的过程以及需要配备的工具让很多人觉得购买咖啡豆实在是太麻烦。
而咖啡粉就很简单了，不用依赖研磨机，一把计量勺，一张滤纸，一个滤杯，一壶热水，几分钟之内就能冲泡完成。
现在繁忙的都市白领们特别喜欢的挂耳咖啡，更是连计量和滤杯滤纸这些东西都省去了，是让喝咖啡变得简单异常。
使用咖啡粉或挂耳包确实非常简单，方便，可如果仅仅因为这一点而让咖啡粉广受推崇，也确实有点说不过去。实际上，咖啡粉制品也存着非常大的BUG，主要问题是咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快出很多倍。
什么叫劣化呢？
烘焙好的咖啡豆随着时间而发生变化，烘焙豆放置一定时间就会失去香味，味道也会变得不好，这个咖啡豆慢慢失去香味的过程，就称之为劣化。
在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉，剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍。二氧化碳担负着防止咖啡周边环境（水份，氧气等）劣化的重要功能。
如果研磨成了粉，这个效果就会降低很多。二氧化碳挥发的同时，也会带走一部分咖啡的香气，所以，咖啡粉的香味自然而然的也会不如咖啡豆。
当然，如果在店里买的用刚烘焙好的豆子磨成的粉，在几天之内喝完，在风味上不会有什么太大变化。但如果不是很快就能喝完，你可以将刚磨好的咖啡粉与放久了的咖啡粉同时冲泡做个对比，你就会发现，为了图方便而使用咖啡粉，付出的代价有多么巨大。
现在淘宝上卖咖啡的商家很多，基本上都有咖啡豆和咖啡粉两种选择，如果你确实想体验新鲜醇美的咖啡，小编建议尽可能的还是购买咖啡豆产品。当然，不是说咖啡粉不能购买，只是在选择购买咖啡粉或者挂耳咖啡时，一次不要买太多，并尽可能短时间内喝完。
说了这么多，大家可以看到，无论是咖啡豆还是咖啡粉，时间都是一把杀猪刀，新鲜对咖啡的意义重大，暖码头咖啡工坊保证所有咖啡产品之所以永远保持着下单后再对咖啡生豆进行烘焙，就是为了最大限度的保留咖啡原始的风味不受损失，让每一位客户都体会到不同风味咖啡的本来味道。
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2019-11-08 13:09:48
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