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Cenfrocafe合作社
Cenfrocafe合作社的有机和可持续实践是合作社及其种植者成功的关键部分。Cenfrocafe成立于1999年，拥有11个协会和2200名种植者会员，是一家拥有2400名会员的合作社。一个成员的平均农场面积是4-10公顷，该地区是最近30年开发的。
农民使用有机堆肥和鸟粪，以及其他有机肥料。这是鸟鸟粪，从海岸附近的一个岛上开采的。它是一种强有机肥，添加微量营养素，促进树木健康。修剪是有方法的，农民可以避免生产过剩。2013年，锈病肆虐秘鲁其他地区时，由于树木的健康和良好的修剪措施，该地区受到了抵抗。由于采摘季节的潮湿条件，咖啡被小心地用抛物面干燥器干燥。最令人印象深刻的是这些咖啡的长期稳定性。干燥做得很好，这些咖啡的味道非常相似，甚至在收获11个月后，由于缺乏醛类从不完全或不一致的干燥。
农民每达到一个质量水平就会得到额外的奖励。Cenfrocafe co-operative围绕杯测和合理的批次分离和准备建立了自己的业务。他们的杯测者是秘鲁最早获得Q grader认证的人之一，但更重要的是多年来他们一直坚持杯测的原则和艺术。他们在1400-1800米的范围内选择评分85+的APU咖啡，在1200-1800米的范围内选择评分82-83的Chasqui咖啡。即使在动荡的市场中，这个合作社成员的稳定也证明了他们对种植者的服务。我们很荣幸能成为Cenfrocafe及其成员生产商的长期合作伙伴。
技术信息
地区
Cajamarca
品种
Typica, Caturra
认证
有机、公平贸易
高度 1200 - 1800masl。
处理 水洗
风味描述
香草
红葡萄
黑色浆果
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2019-11-18 17:43:17
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