乌干达咖啡豆风味口感特点是什么 手冲乌干达咖啡豆研磨水温参数

前街咖啡-乌干达咖啡口感特点介绍

　　乌干达是位于尼罗河的源头的内陆国，在生产咖啡上拥有与其他东非国家一样悠久的历史，但由于种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提升，直到15年前在战争结束后，乌干达的咖啡产业才得到了迅速的发展。

　　如果说埃塞俄比亚是阿拉比卡小粒咖啡的发源地，那麽乌干达便是罗豆的故乡了。在殖民地时代，在英国人的鼓励下，乌干达开始广泛地种植罗布斯塔低海拔物种，今天，乌干达已成为世界第二大罗布斯塔出口国。乌干达种植的咖啡85%为罗布斯塔咖啡种。

　　虽然是以罗布斯塔为主的咖啡种植国家，乌干达也同样出产精品的阿拉比卡咖啡，其阿卡比卡种植历史可以追溯到一百年前。今天，全国大部分的阿拉比卡种植在海拔4321米的埃尔贡火山东南，还有一些种植在乌干达与肯尼亚的边境。咖啡与香蕉、花生等其他植物以混合农业的模式生长，高大的果树成为咖啡的庇荫树，从而保障了咖啡的产量。

　　乌干达的咖啡咖啡，分为罗布斯塔与阿拉比卡两类，其中罗布斯塔咖啡种植在乌干达中部、东部、西部和东南部的低海拔地区，海拔高达1200米。而阿拉比卡咖啡种植在东部埃尔贡山（Mount Elgon）斜坡的高地地区及西南部地区的Mt. Rwenzori and Mt. Muhabura（海拔1500-2300米）。

　　乌干达的咖啡农

　　乌干达的咖啡口味醇厚浓郁，果香迷人，同时风味有很明显的层次感。乌干达的阿拉比卡咖啡，以肯特，铁皮卡，SL-14，SL-28这些传统品种为主，而罗布斯塔种咖啡，有'恩甘达Nganda'和'埃瑞克塔（Erecta）'两个品种。

　　而乌干达当地的咖啡处理法分为日晒（Drugar）与水洗（wugar）两种，其分级系统较为原始，咖啡豆等级以AA，A，B，C，PB（圆豆），E（象豆）作为划分。