专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Fazenda Paie Filho
农场历史
随着专业咖啡在该地区的推广，2012年，这位咖啡生产商决定从岳父的一个侄子那里租一块地，专门生产专业咖啡。从那以后，这个家族就不断地追求品质，为自己的咖啡聚集更多的价值，参加比赛。他们正在实现他们的目标，在比赛中展示他们收获的最好的咖啡。安德烈是目前巴西杯测冠军。
咖啡处理系统
这种咖啡是用机械化收割机有选择地收割的。收割机穿过田地三次，只采摘成熟的樱桃。咖啡在混凝土露台上慢慢地晾干。它在大袋子里放了30天。生产者的姐夫和侄子路易斯马尔(Luismar)和马可·奥雷里奥(Marco Aurelio)负责照看地里的咖啡。来自巴伊亚的季节性工人帮助收割，在无法机械化的地区采摘。安德烈的妻子莉莲负责收割后的加工。命运由安德烈选择。他一直在寻找能真正代表巴西咖啡口味的细微差别，而这一组咖啡的甜味、柠檬酸味和平衡感是最好的。
关注质量
自从租了这块地以来，安德烈一直在努力提高他的咖啡分数。他对每一个方面都特别小心，从品种的选择到适当的种植到收获，再到收获后的加工，以保证咖啡的品质。
巴西计划2019年COE第一名
农场名：Fazenda Paie Filho
农民/代表：André Luis Aguila Ribeiro
分数：92.23
高度：1060masl
城市：Ibiraci, MG
地区：Sul de Minas
咖啡特色：百香果，白油桃，西瓜，番石榴，蜂蜜，菠萝，热带，黑加仑子，糖蜜，深色水果积极，甜，肉桂，八角，黑甘草，红糖
香气/风味：精致，明亮，柠檬味，充满活力，多维度，膨胀，改善了凉爽
酸度：柔滑，平衡，沉稳，优雅
处理系统：日晒处理
品种：Yellow Catuai
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-11-22 17:21:06
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们