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Villaure
历史
奥雷里奥·比利亚托罗先生有幸出生在咖啡环境中;作为一个孩子，他致力于他的小学，中学和多样化的研究。最后他回到“Finca La Esperanza”,属于他的父亲,练习自己的职业作为一个汽车修理工,但希望给咖啡生产和连续性,是在1986年,他创办了自己的农场“Villaure”的名字,他的姓氏和名字。
他从一个很小的生产领域开始，但是凭着热情、奉献和努力工作，他提高了公司的生产率。从2002年到2019年，因其咖啡的卓越品质获得了多个国家和国际奖项。
目前，Villatoro先生感到非常满意，因为他的孩子Jenner Villatoro和Rodin Villatoro多年来一直在危地马拉咖啡产业中努力，他们是咖啡产业的第三代。
气候和海拔
特殊的小气候，由冷暖风、降水(1800毫米/年)和湿度共同作用形成。平均温度为18-22°C，海拔高度为4529-5740英尺。
农场规模
该农场扩展了31.39公顷
丰收的季节
它开始于十二月，结束于三月。
技术信息
为了生产出高品质的咖啡，该农场执行不同的任务，如:培训、选择性嫩枝修剪、遮荫、人工除草、病虫害综合治理、保土种植遮荫树和施用有机质、根据土壤分析进行化学施肥。对每个提到的活动都进行了特定的控制。
咖啡农
奥雷里奥和他的儿子们。
有趣的事实
这个农场有幸坐落在环绕它的三座山之一的山坡上，这导致了一个非常特殊的微气候，适合咖啡种植园。由于地形和它的位置，它在早上接收大量的热量，而在下午太阳到达的强度较低。这使得它在咖啡品质上与众不同。
过程
收获的选择:
当收获开始的时候(12月- 3月)，一个特殊的控制被用来切咖啡，包括在最佳成熟点切水果，避免绿色，干燥和损坏的水果的混合。
水果被放在篮子里，尼龙袋放在树荫下，以避免暴露在阳光下。咖啡当天就送到了湿磨厂。
Depulping:
脱毛不迟于收集后6小时进行，使用传统的生态碎浆机，对其进行维护和适当的分级，以避免有缺陷的颗粒。
发酵:
它是在混凝土桩中进行的，当天将脱毛的咖啡倒入桩中，让水在不超过2小时的时间内流出，使发酵均匀。发酵时间从24小时到36小时不等。
清洗:
在此过程中，使用天然水对一、二级咖啡进行分类。一个好的清洗保证了产品的质量，如果它随后是一个好的干燥。
干燥:
晒干是在阳光下的水泥露台上进行的，每种咖啡都是单独晒干的。每层咖啡的厚度在3到5厘米之间。
储存:
一个专门的仓库用来存放一级品咖啡，另一个仓库用来存放二级品咖啡，那些不完整且干燥均匀的咖啡不会与那些完整的咖啡混合在一起。为了避免咖啡批次的湿度，袋子被放置在木板上，远离墙壁，这样可以保持谷物的质量。
品种
帕卡马拉，波旁和凯图拉。
认证
星巴克
伍兹Kapeh
雀巢
热带雨林
参与
卓越奖2002
2013卓越杯
优秀杯2014
2015. 在Anacafe举办的“咖啡馆地域能力高原会馆”中获得第一名。
2018卓越杯
其他奖项:
2003年:被ILLY CAFE评为Huehuetenango的最佳咖啡生产商。
2004年:ILLY授予全国咖啡第二名。
2008年:ONYX咖啡公司在美国华盛顿州贝灵汉市对咖啡品质的认可。
2019年危地马拉COE第五名
农场的名字：Villaure
农民/代表：Villatoro Castillo, Aurelio
分数：89.72
高度：4529 - 5740英尺
城市：Hoja Blanca
地区：Huehuetenango
风味香气：红苹果，蜂蜜和接骨木花，红糖，可可粒，玫瑰茶，肉桂
酸度：柔和，似香槟，苹果，红苹果，优雅，橙色
其它：透明柔滑，一致性好，光滑细腻
处理系统：水洗处理
品种：Caturra
END
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2019-11-23 18:04:25
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