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水洗处理咖啡
水洗咖啡只关注咖啡豆本身。它们让你品尝到里面的味道，而不是外面的味道。
你看，日晒处理或者蜜处理加工的咖啡需要咖啡豆周围的咖啡樱桃是美味的。然而，洗过的咖啡几乎100%依赖于咖啡豆在生长周期中吸收了足够的天然糖分和营养物质。这意味着品种、土壤、天气、成熟度、发酵、洗涤和干燥绝对是关键。
水洗处理的咖啡既反映了种植完美咖啡豆的科学，也反映了一个事实，即农民是制作咖啡豆味道不可或缺的一部分。当你看着水洗咖啡时，你会发现产地和环境对咖啡的味道起着至关重要的作用。
这意味着，水洗工艺能够突出单一产地咖啡豆的真实特性，这是其他工艺所无法比拟的——这也是为什么有那么多的特色咖啡都经过水洗的原因。
正如North Star Roasters公司的霍莉所说:“经过水洗的埃塞俄比亚咖啡和肯尼亚咖啡是绝佳的例子，说明如果咖啡加工得当，咖啡的味道非常清澈。”
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2019-11-24 17:23:03
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