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前街咖啡-耶加雪菲aruic与阿宝风味对比
本批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆质量。
这支日晒处理的耶加雪菲艾瑞莎G1，有杏花、茉莉花的花香，带有杏桃、红酒、芒果、菠萝的风味，有蜂蜜和红糖般的甜感，尾韵持久并带着一点豆蔻及可可，在咖啡变温后带出非常活泼明亮的柑橘、蓝莓酸质非常柔和而充满着吸引力，就仿若整个身体泡在初秋的大海里，被温凉温凉的海水拍打着，富有冲击力而令人舒展的温柔。
这支日晒耶加雪菲艾瑞莎G1为了凸显整支豆子更加明显的风味以及活泼的酸质，他们采用浅度烘焙，烘焙至一爆末下豆。不过小编个人更喜欢一爆密集下豆的风味，酸度也更加强劲，但烘焙至一爆末段会让整支豆子的风味更加完整，甜度和尾韵更加漂亮，为了整体的均衡度，确实不得不牺牲一点点酸度。
【品名】埃塞俄比亚耶加雪菲艾瑞莎G1
EthiopiaYirgacheffe Aricha G1 Natural
【国家】埃塞俄比亚
【产区】艾瑞莎Aricha
【分级】Grade 1
【生产者】Kebel Aricha处理厂
【处理法】日晒处理/Natural
【品种】当地传统品种(Heirloom)
【海拔】1900到2100公尺
【采收期】10月到来年1月
【风味】杏花、茉莉花、杏桃、红酒、芒果、菠萝，柑橘、蓝莓，有蜂蜜和红糖般的甜感，尾韵持久并带着一点豆蔻及可可。
以“ABOL”命名这个词并不是哪个地区的地名，而是埃塞俄比亚的咖啡典礼上要喝三杯咖啡，对最好的一杯当地人称为“ABOL”（第二杯TONA，第三杯BEREKA）。
因为该Yirgacheffe具有极佳的风味。因此借用“ABOL”的名字。采用30Kg麻袋装。
耶加雪啡G1 ABOL味谱：这是一只性格尤其明显的耶加雪啡，香气并不复杂，但是散发着以百香果，柑橘为主的强烈香气，在烘焙时尤为明显，进入一爆便香气大胜。纯净度极高，无杂味，采用中浅烘焙酸甜适口，回甘持续绵长，尾韵依稀的茶感。
END
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2019-11-26 11:45:13
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