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前街哥伦比亚大树庄园双重厌氧水洗玫瑰谷介绍
厌氧双重酵素水洗
说起这支豆子不得不提的就是处理方式，厌氧发酵是近些年来使用比较多的一种处理方式。它是仿照红酒的处理方法，过程是在一个密闭的容器里注入二氧化碳以挤出里面的氧气，在无氧的环境下减缓了咖啡果胶中糖分的分解速度，PH值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜感和更平衡的风味。
厌氧双重酵素水洗，是在厌氧水洗的基础上，加上特殊酵素进行二次厌氧发酵。
哥伦比亚 大树庄园 玫瑰谷
国家: 哥伦比亚
产区：桑坦德
庄园：大树庄园
海拔：1700M
品种：卡杜拉
处理法：厌氧双重酵素水洗
哥伦比亚玫瑰谷
干香浓郁且复杂，成熟水果的香气中带着些许甜感，还有发酵产生的香槟酒的味道。
手冲入口，有着极具辨识度的水蜜桃口感，伴随着蜜瓜，草莓干的水果气息，芬芳馥郁，复杂多变。既有水果的酸甜，又有太妃糖般丝滑的体质感。
END
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2019-11-29 11:55:58
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