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前街埃塞俄比亚西达摩日晒烛芒简介
耶加雪菲Yirga cheffe原属西达摩的子产区,由于风味特殊被独立出来。由于图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润,数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风味。
如果说西达摩是活泼俏皮的小家碧玉,那么耶加雪菲可以称得上是温婉可人的大家闺秀了。那句“耶加入口,百花盛开”,让她一度在国际上爆红,成为人们竞相追逐的“女神”,都想与之来一场唯美的邂逅。耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。 湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口顺滑,醇厚度适宜,果酸味丰富,活泼明亮,如同水果红茶一般。
【烛芒】
【烛芒】这支豆子是来自于一家叫90+的公司。
产区:90+SNNP, Sidama(西达莫),ETHIOPIA(埃塞)
根据90+公司最近更新的地图,SNNP产区有8个:
2006年Joseph Brodsky创立了Ninety Plus (90+) 公司。90+跟当地的庄园采取合作模式,从种植、取样、采收一直到後续的处理与杯测都完全掌控。90+独家的Profile Processing则确保每只出品的咖啡豆都有独特与稳定的风味走向与品质,而90+的咖啡采用犹如高级红酒般的营销方式在市场上独树一帜。
【烛芒】都是当地原生种,照眼看过去感觉长的差不多,颗粒大小不匀。认真观察后发现颗粒会比较细长,颜色偏青绿一点,略带灰色,闻起来有橙子和柑橘水果类的发酵香。
【烛芒】感觉柑橘类水果味更丰富,而且口感上比较干净,酸味比较活泼哟。
END
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2019-12-08 13:21:19