埃塞俄比亚耶加雪菲做美式咖啡好喝吗 耶加雪菲咖啡豆风味口感

前街-耶加雪菲咖啡介绍

　　耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，人口不多，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的精品咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，这里自古以来就是一块湿地，古语“耶加”yirga，是“安顿下来”的意思，“雪菲”cheffe是“湿地”之意，组合起来耶加雪菲意指“让我们在这块湿地安身立命”的诗意。

　　图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

　　严格的来说，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴水，是埃塞俄比亚海拔最高的精品咖啡产区之一。

　　但这里的生产方式与风味太突出了，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立出来，自成一格，也成为非洲最富盛名的产区。

　　埃塞尔比亚最有代表性的咖啡有两款，一就是耶加雪菲，另外一款就是哈拉尔。前款水洗豆，后款日晒豆。都有着各自的特色。有人巧妙地将耶加雪菲比喻成女人，而哈拉尔顺理成章自然是个伟岸的男子。

　　耶加雪菲虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。咖啡师用手冲壶，根据咖啡豆的烘焙程度冲出的耶加雪菲，有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……

　　耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般。

　　知识点：埃塞俄比亚有上千个不同种类的咖啡。被东非大裂谷分割成东西两半壁

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！