埃塞俄比亚耶加雪菲做美式咖啡好喝吗 耶加雪菲咖啡豆风味口感

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-耶加雪菲咖啡介绍耶加雪菲Yirgacheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,人口不多,海拔1700-2100公尺,是全球海


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前街-耶加雪菲咖啡介绍

  

  耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,人口不多,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的精品咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词,这里自古以来就是一块湿地,古语“耶加”yirga,是“安顿下来”的意思,“雪菲”cheffe是“湿地”之意,组合起来耶加雪菲意指“让我们在这块湿地安身立命”的诗意。

  

  图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润,数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

  

  严格的来说,耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区,位于西达莫的西北边,依山伴水,是埃塞俄比亚海拔最高的精品咖啡产区之一。

  

  但这里的生产方式与风味太突出了,致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,故从西达莫产区独立出来,自成一格,也成为非洲最富盛名的产区。

  

  埃塞尔比亚最有代表性的咖啡有两款,一就是耶加雪菲,另外一款就是哈拉尔。前款水洗豆,后款日晒豆。都有着各自的特色。有人巧妙地将耶加雪菲比喻成女人,而哈拉尔顺理成章自然是个伟岸的男子。

  

  耶加雪菲虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。咖啡师用手冲壶,根据咖啡豆的烘焙程度冲出的耶加雪菲,有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味……

  

  耶加雪菲散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。大体上,耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈,醇厚度中等,酸味不明显,却活泼明亮,如同水果红茶一般。

  

  知识点:埃塞俄比亚有上千个不同种类的咖啡。被东非大裂谷分割成东西两半壁

  

  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2022-08-03 17:59:55

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