自从咖啡馆里有了小酒馆，日咖夜酒的模式成为了当下年轻人的生活趋势，也因此，集咖啡馆、小酒馆于一身的馆子越来越受市场欢迎了。
而全球最大的咖啡连锁品牌星巴克似乎也洞察到了年轻一代「白天叹啡，夜晚品酒」这个喜好，于是星巴克做出大胆尝试——将酒吧体验与臻选咖啡结合在一起。
2019年4月，中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊在上海外滩源开业，这是星巴克第一次将酒吧体验与臻选咖啡全方位完美融合，开启咖啡与酒吧一体的新模式。
星巴克臻选咖啡·酒坊的开业意味着顾客无论早晚，随时都可以享受带有星巴克特色的咖啡、美酒和美食，用星巴克的话说：在星巴克臻选咖啡·酒坊门店，白天用一杯臻选咖啡为附近的打工人提供元气能量，下班后又能用迷人酒香带你放松心情。
当时该类型的门店推出后，还有网友表示：“星爸爸这一波玩的溜，跨界有点大，感觉星巴克是想做个既有后海酒吧文青气质，又有精品酒吧严肃调性的空间，咖啡加酒是双倍的兴奋了，星巴克直接跨界变酒咖吧”。
截至目前，星巴克已在全国各地开出了多家Bar Mixato酒吧，包括北京、上海、成都以及武汉等等，显然星巴克已经把酒吧作为新业态纳入了品牌的体系里，星巴克也表示：未来将加快微醺空间的社交场景步伐。
众所周知，星巴克的过人之处在于它可以成为很多人的心头好，如星巴克推出的各种各样造型的杯子，又如星巴克推出的臻选咖啡·酒坊门店，星巴克作为咖啡行业的产杯大户，在杯子上至今已有23年的发展历史，而说起跨界酒咖领域，其实详细追溯起来也不是从2019年才开始的，星巴克首家融入酒的咖啡馆是在北京的一家臻选旗舰店，但这还不是星巴克第一次接触「酒」的生意。
星巴克最早接触「酒」生意是在2016年。
星巴克在美国一些门店开售带酒精的饮料，但那个时候没有酒吧体验区，直至2018年在北京开了一家臻选旗舰店，随后上新了多款含酒型咖啡饮品，在咖啡馆里引入酒坊延展了第三空间的夜间体验，这是星巴克首次在中国引入了完整酒吧体验。
星巴克跨界酒吧，一方面是这种模式是当下的流行趋势，可以获得大家的芳心，酒馆的开展为消费者提供了另外的一种消费场景——夜生活的社交消遣场景，另外一方面，咖啡因和酒精相融合的快感为消费者提供了双倍的兴奋。
而对于星巴克品牌来说，在咖啡馆里引入酒馆延展了第三空间的夜间体验，还为星巴克拓展了产品品类，使其品类更加丰富多元化，同时也为其添加了新的用户群体，加上日咖夜酒是当下流行的模式，用户群体的空间比较大，在这些“有利”条件的加持下，星巴克选择增加酒场景无疑是个不错的选择，就连网友也调侃：“星巴克跨界变酒咖吧”。
*图片来源：网络
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2021-05-05 22:01:05
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