肯尼亚咖啡豆，一般都会带着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，或者是柠檬酸甜味，芳香、浓郁，水果的香气十足。但是除了水果调性，肯尼亚的酸才算的上是它自身的精髓。说起肯尼亚，虽说和盛产咖啡豆、并且是咖啡豆老大的埃塞俄比亚比邻，并且同属非洲大陆，但是肯尼亚咖啡豆，却基本和埃塞俄比亚没太大关系。
现在的肯尼亚咖啡豆，基本上是巴西引进的波旁咖啡种，并且直到20世纪初才开始大量栽培种植。所以，严格来说，肯尼亚咖啡豆，虽然生长在非洲大陆，确是巴西的血统。但是，肯尼亚和巴西在地理环境、气候条件等方面，实在是差异太大。肯尼亚山地基本上海拔都在1200米到2000米，了解咖啡的朋友们一定知道，这样的海拔高度实在是很高，很适合咖啡树生长了，而且因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也较硬。
所以，肯尼亚豆和原装的巴西豆相比，味道实在是天差地别。另外，肯尼亚曾经是英国殖民地。凭借着当年高度工业化水准，英国人在这里建立了一套完善的栽培、品质管理制度，并且沿用至今。直到现在，肯尼亚的许多咖啡小农，都是把自己采摘的果子送到合作农场进行统一加工，整个过程由官方的咖啡管理局督导，相当严谨。所以，肯尼亚咖啡豆，也是世界出了名的品质有保证。
肯尼亚神奇的咖啡品种
肯尼亚那独特的不能再独特的咖啡，离不开其独特的咖啡树种。肯尼亚的咖啡起源最早种植于十九世纪。十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽。
到了20世纪五十年代，当时的农业研究机构斯科特实验室（ScottLaboratory）经过不懈努力，选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种，而且独特的咖啡风味配合肯尼亚独特的高磷酸土壤，颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种优秀的偏见，同时也在咖啡界树立起完美的口碑。
而除此之外，肯尼亚的Kent种，ruiru11种，Batian种还是K7种，也都是肯尼亚当前种植的咖啡树种。而肯尼亚存在两个收获季，主收获季在十月到十二月，次要收获季为五月到七月。
处理方式：
肯尼亚合作农场，进行统一加工的处理方式，一般为水洗。
肯尼亚咖啡独特的风味与精湛的咖啡水洗处理法也有密切关系，一般中南美洲咖啡豆水洗发酵时间不超过36小时，但肯尼亚水洗时间却长达72小时，待发酵48小时后表面果胶去除干净，需再经过24小时净水浸泡处理，肯尼亚独特的水洗技术被称为“肯尼亚双重发酵”或“双重浸泡”水洗法，这道额外的发酵手续为咖啡提供了惊人的味道，咖啡风味明亮干净。
分级：
咖啡的分级方式有很多种，而肯尼亚咖啡的分级是根据个头大小来分级的，但是肯尼亚也是为数不多把圆豆挑出来卖的国家之一。
而肯尼亚豆的分级，是按照则是按照豆子的大小、形状和硬度来分的。从好到次依次分为：PB（最高级）、AA++、AA+、AA、AB（最低级）
肯尼亚神奇的咖啡品种
肯尼亚那独特的不能再独特的咖啡，离不开其独特的咖啡树种。肯尼亚的咖啡起源最早种植于十九世纪。十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽。
到了20世纪五十年代，当时的农业研究机构斯科特实验室（ScottLaboratory）经过不懈努力，选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种，而且独特的咖啡风味配合肯尼亚独特的高磷酸土壤，颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种优秀的偏见，同时也在咖啡界树立起完美的口碑。
而除此之外，肯尼亚的Kent种，ruiru11种，Batian种还是K7种，也都是肯尼亚当前种植的咖啡树种。而肯尼亚存在两个收获季，主收获季在十月到十二月，次要收获季为五月到七月。
处理方式：
肯尼亚合作农场，进行统一加工的处理方式，一般为水洗。
肯尼亚咖啡独特的风味与精湛的咖啡水洗处理法也有密切关系，一般中南美洲咖啡豆水洗发酵时间不超过36小时，但肯尼亚水洗时间却长达72小时，待发酵48小时后表面果胶去除干净，需再经过24小时净水浸泡处理，肯尼亚独特的水洗技术被称为“肯尼亚双重发酵”或“双重浸泡”水洗法，这道额外的发酵手续为咖啡提供了惊人的味道，咖啡风味明亮干净。
分级：
咖啡的分级方式有很多种，而肯尼亚咖啡的分级是根据个头大小来分级的，但是肯尼亚也是为数不多把圆豆挑出来卖的国家之一。
而肯尼亚豆的分级，是按照则是按照豆子的大小、形状和硬度来分的。从好到次依次分为：PB（最高级）、AA++、AA+、AA、AB（最低级）
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2021-06-25 16:53:55
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