说到瑰夏咖啡，咖友们应该非常了解它那独特的花香柑橘调，特别是巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡，闻名于世界，说它是咖啡界的爱马仕也不为过。
如果说瑰夏咖啡的姿态这么高贵，那么我说有一个普通的咖啡品种风味也优于它，估计是没有人相信，但就是有这种情况的存在了，前街咖啡（FrontStreet Coffee）带你来看看到底是怎么一回事。
说到这事，不得不提的是中国云南那的咖啡，云南咖啡的大部分的咖啡属于卡蒂姆咖啡。
近年云南咖啡质量大为精进，美国精品咖啡协会与咖啡品质协会的共同创办人泰德.林格鼎力相助，接轨轨迹起了很大的作用，他于2014年3月参与普洱生豆赛的评鉴工作，并于普洱的曼老江农业开发公司积极交流。
云南卡蒂姆轻松胜瑰夏
云南咖啡报价低于纽约货期，这还不够离奇，国际生豆赛的常胜冠军瑰夏，移植云南初始头角，2016年云南生豆大赛，有一支云南瑰夏首披战袍出征，与其它119支赛豆争相斗艳，国色天香的瑰夏竟然未讨到便宜，败给了精品咖啡界的卡蒂姆，云南瑰夏在120支赛豆，只排到30多名，连前10名的边都碰不着，爆了全球生豆赛的的最大冷门。
但看在专业人的眼里，这很正常，因为巴拿马瑰夏移植到云南，未经足够年资的驯化，水土不服是必然和正常的，而且栽植海拔也不高，约1100米，这种海拔即使种卡蒂姆也不易有令人惊艳的高阶味谱，再加上瑰夏不易照顾以及后制加工尚待优化，云南瑰夏首次出征，铩羽而归，不令人意外，预料未来海拔更高的云南瑰夏仍将出赛，这可提供更好的评估。
另外，2016年也有一些风味取胜的传统品种铁皮卡和波旁参加比赛，但还是打不进前10名榜单，优胜的全是卡蒂姆品种，却不见铁皮卡或波旁。这不禁让人怀疑，难道卡蒂姆经过多年驯化，已适应云南水土，风味较之老品种有过之无不及？这种情形在中南美洲很是罕见，各大生豆赛的优胜名单几乎全是清一色的传统品种，诸如波旁，卡杜拉，卡杜埃，铁皮卡，瑰夏，虽然卡蒂姆系亦层挺进COE优胜榜，但极为罕见。
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2021-07-12 16:59:39
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