美式澳式黑咖啡的区别longblack咖啡怎么来的shortblack是什么咖啡

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,短黑、长黑和美式咖啡的主要区别在于每种类型的用水量和形成于顶部的油脂:短黑是一种简单的浓缩咖啡,除了提取咖啡所需的水外,没有在饮料中添加额外的水。因为它没有被稀释,所以一杯浓缩咖啡有很浓的油脂,味道很

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短黑、长黑和美式咖啡的主要区别在于每种类型的用水量和形成于顶部的油脂:短黑是一种简单的浓缩咖啡,除了提取咖啡所需的水外,没有在饮料中添加额外的水。因为它没有被稀释,所以一杯浓缩咖啡有很浓的油脂,味道很浓。




“明明就是浓缩和美式!为什么要区分着么多名字?”因为纽澳地区的人们不屑叫原名。他们认为要有自己喝咖啡的一套,于是许多咖啡产品即使比例一样,但是制作步骤不一样,那就是新的产品……就想美式与长黑一样。不过,说没有区别又不能完全是。


前街咖啡门店出品美式咖啡,制作是在40g左右的浓缩咖啡中,倒入1:5以上的水进行稀释,同时是因为热水倒入浓缩咖啡中,因此油脂会被冲散。因此无论是口味还是口感,都会会相对清淡一些。


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而long black长黑咖啡的制作,则是现在杯中加入热水,然后再倒上浓缩咖啡。由于没有太大的冲撞力,因此浓缩咖啡的油脂会得到更好的保留,同时稀释比例一般在1:3左右。因此因此无论是口味还是口感,都会比美式咖啡更加的浓郁饱满,顺滑感也会更强。


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而short Black短黑咖啡,就真的是意式浓缩咖啡了!是一款将咖啡豆研磨成极细颗粒,然后通过意式咖啡机增压注入高温水流,然后快速萃取出浓度极高的浓缩咖啡液。


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无论是短黑、长黑、美式咖啡,其风味来自萃取咖啡时所使用的咖啡豆。一般强况下,意式浓缩咖啡类产品以醇厚浓郁的风味受大家喜欢。因此前街咖啡推荐大家使用中深烘焙以上,专门为意式咖啡萃取定制的拼配咖啡豆


目前前街咖啡的出售的拼配豆有以下几种:基础拼配、精品拼配、商业拼配和向日葵暖阳拼配。均在烘焙完成后5天内发出,保证小伙伴收到的咖啡豆100%新鲜烘焙、风味香气最丰富的状态。


「暖阳拼配咖啡豆」79/227g:埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆(30%)+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆(70%),有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜,烤坚果的风味表现。


「精品拼配咖啡豆」75/454g:哥伦比亚水洗咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡豆(70%),有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。


意式拼配合照


「商业拼配咖啡豆」60/454g:罗布斯塔水洗咖啡豆(10%)+哥伦比亚水洗咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡(60%),有着坚果、可可、焦糖的风味表现。


「基础拼配咖啡豆」50/454g:云南水洗小粒咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡豆(70%),有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。


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2023-01-19 18:32:37

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