共有四种的儿茶素类是红茶主要成分又称单宁。
这四种儿茶素分别是ECG（表儿茶素没食子酸酯）、EC（表儿茶素）、EGCG（表没食子儿茶素没食子酸）、EGC（表没食子儿茶素）。
除了红茶外，日本茶舆中国茶等几乎所有的茶都含有儿茶素类·红茶经过氧化发酵，所以又多了带来红色舆褐色的红茶多酚--茶黄素舆茶缸素·红茶的三大要素--滋味、香氟舆茶色，就是由儿茶素类舆红茶多酚所交织出的。
曾经视釭茶为东方神秘药物的欧洲，认为其具有丰富的功效，雌然有些如传说般不切实际，但是近年「儿茶素学会小「红茶舆生活研究所，等专攻红茶研究的机构，探究了缸茶中各种成分对人体产生的作用后，从科学的角度证实了许多论点。
红茶与生活研究所就以浅显易懂的方式，以下将特别介招最受瞩目的几项：
预防流行性感冒
无论流行性感冒变异出哪型的病毒，缸茶的儿茶素与茶红素都能够附着在病毒前端（刺突），抑制病毒的活性，帮助身体消灭病毒。
近年研究也发现，缸茶能够抑制牙周致病菌繁殖。牙周致病菌除了以助长病毒肆虐的作用闻名外，也会藉由一种酵素分解口中蛋白质，造成口臭的问题，目前已知这两种问题都源自于同一种酵素。
而红茶能够阻疑道种蛋白质分解酵素，所以有助于预防流行性感冒。
预防紫外线造成的肌肤老化（红茶与生活研究所）
第15届抗老化医学会于2015年5月30日，以「红茶茶叶萃取物的光作用抑制效果，为主题，谈到红茶多酚中的茶黄素，能够改善紫外腺造成的肌肤粗糙。
有助于改善骨质疏松症
2015年2月24日朝日新闻报导，表示大阪大学等研究机构，发现缸茶里富含的多酚TF3，有助于改善使骨骼变脆弱的骨质疏松症。
整肠作用
单宁和咖啡因能够使胃黏膜收缩，促进肠胃的分泌功能，帮助消化。消化功能变好就能够引发食欲，有助于整顿肠胃环境、促进健康。
防止动服硬化与高血压
摄取过多的胆固醇会附着在动服上，会使血管燮硬、弹性渐失，造成动服硬化。红茶的主要成分之一EGCG，不懂能够降低血液中的胆固醇浓度，还可以将胆固醇送回肝脏。
有一种高血压遗传因素众多，目前仍未知成因，名为原发性高血压。而红茶中的儿茶素类就以强大的降血压功能闻名，而日低血压或正常血压的人喝了，也不会降到正常值以下。
预防食物中毒
大肠杆菌等各式各样的细菌，都会引发食物中毒·红茶中的EGCG、多酚茶黄素与茶红素都具有强大的杀菌能力，能够同时阻碾繁殖舆消灭细菌，对大肠捍菌的效果特别好，因此对预防食物中毒有相当大的助益。
预防肥胖
运动前可以喝一杯缸茶，借儿茶素促进脂肪的能量代谢，抑制身体对中性脂肪的分解舆吸收，有效预防肥胖。养成喝完缸茶再开始运动的习惯，可以说是很棒的健康管理。
抑制血糖值上升，预防糖尿病
血液中的葡萄糖量异常增加，就会演变成糖尿病·负责调节体内葡萄糖代谢的胰岛素能力变差，血液中就会充满葡萄糖，最后逵到臀臟处理不了的地步后，尿液中就会混雅着葡萄糖，如此一来，就很容易引发肝功能障疑舆臀衰竭。
红茶中的儿茶素类能够抑制血糖值上升，因此罹患糖尿病后也可以在日常生活中饮用红茶，借此减缓血糖值的上升。
预防癌症
红茶中的EGCG能够活络体内的淋巴球，抑制癌细胞分裂，且效果舆儿茶素的浓度成正比。目前日美等国家都针对道部分的功效加以研究中。
预防蛀牙
会溶解牙齿产生空洞的龋幽菌，分解附着在牙幽上的食物后，会制造出葡聚糖后形成牙垢。牙齿被硬实的牙垢覆盖后，龋齿菌就会躲在里面活动。
儿茶素就具有杀死龋幽菌的功效，再加上红茶含有氟素，有助于强化牙幽表面，抵御龋齿菌制造出的酸。
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2021-08-14 16:43:27
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