这茶是什么时候采摘的?这个简单问题的答案告诉了我们许多事情，其中包括:
- 茶的味道的预期质量
- 茶的文化价值
- 产品的真实性
- 茶叶在生产过程中受到了良好的照顾，没有受到污染
早在中国的唐朝，一年中第一次收获的茶叶就具有最大的价值。这主要是文化方面的原因;第一批从四川运来的茶，要经过艰难的道路或浙江，穿越中原，在清明前赶到朝廷，皇帝会把茶送到天坛，作为祭品献给皇上的祖先。第一个到达的人总是最好的，因为他是第一个到达的。
春茶的价格仍然是最高的，以味道好而闻名。
春袍茶独特的味道与茶叶内部的化学物质有关，因为茶树从冬季休眠中苏醒，并对季节较低的温度做出反应。
休眠使营养物质集中在新叶子的生长上。在这段时间里，由于日照时间有限，空气温度较低，山坡多雾，新长出的茶叶将保持较小。最早的冲茶期产不出多少茶叶，所以稀缺性也是春茶价值的一个因素。
与今年的第一种茶不同，在夏季种植的茶在没有使用杀虫剂的情况下容易受到大量昆虫的侵害，而且缺乏春季种植的茶所富含的氨基酸的复杂性和甜味。
在许多地区，夏茶从不采摘，因为最终产品的质量很低。在制作夏季茶的地方，人们经常看到，制茶师在生产上投入的精力较少，因为他们知道，茶叶的味道较差，在市场上可以卖到较低的价格，而且无法证明精心采摘和生产的额外费用是合理的。在中国尤其如此。
许多优质茶叶的采摘时间很短。错过这个时间对今年的作物来说是一场灾难。有时这个窗口会受到天气的显著影响。例如，在寒冷的早春，安吉白茶是一种含有氨基酸的甜茶，在春天的前几周，它会呈现出一种明显的黄色。
一旦气温上升到25摄氏度(77华氏度)以上，灌木的叶子就会变绿，失去它们独特的化学成分。同样性情多变的品种白吉冠只有4天的采收期——前两天的叶子与后两天截然不同。在这段时间里连续下几天雨会造成灾难性的影响。
添加收获季节的天气信息可能会为收获决定和茶的最终味道提供更详细、更有趣的视角。
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2021-08-21 17:15:02
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