第一泡茶到底能不能喝需要倒掉吗 早上泡过的茶叶下午还能泡吗

来源:中国咖啡网: 茶饮趋势 > 作者:wy 2024-03-29 我要评论

许多人都有个迷思,认为茶叶冲泡的第一泡含有最多农药,于是直接倒掉。其实不然,而恰恰相反的是,你要的营养都在第一泡茶!

专家破解农药残留迷思…别再浪费茶叶的珍贵物质

喝茶的好处许多人都知道,有些茶艺老师主张温润泡(第一泡用来洗茶),因此不喝,或是有茶友不想喝有机茶,却又因担心非有机茶的农药残留问题,而把冲泡的第一泡茶倒掉,实在相当可惜。

农委会已证实,第一泡茶含有皂素、胺基酸及多元酚类等丰富营养物质,「茶皂素」更有补身效果,即使非为有机栽培茶,台湾茶叶所用的农药,大部分为脂溶性,不易溶于水,比起市面上的蔬菜水果,台湾茶是可以令人放心的。



因为茶叶不像蔬果,买到的就是它原有的模样,而茶叶的成茶过程需要经过日光萎凋、干燥与高温烘焙……等繁复多重的制茶工序,再加上冲泡时的高温煮茶,农药的残留对人体的伤害可以说是趋近于零。

茶改场前场长陈右人教授也指出:「以国内茶而言,检验标准高,多数农药也为脂溶性,除非吃掉茶叶,否则用水溶出农药的量是极低。国内用的农药都是「接触型农药」,「系统型农药」较少,因此很难用水冲出茶叶中的农药,就算是目前台湾有在使用的4种系统型农药,要喝到超过国家标准,依照我们实验,第一泡要喝到800公升才会有问题。」

陈教授也表示,所有的农作物都是一样的,要有一定的产量供应,很难避免不用农药。以茶而言,因为害虫比较多,所以大部分所使用的都是杀虫剂,如果要完全排除农药,有机茶叶的疑虑较小,然而有机的生产效益相对较低,若要维持产量,农地就会变大,其实对生态的冲击也是很大的,政府有持续在做「害虫的生态防治」,基本上可以减少杀虫剂的使用,但要完全不使用,很难。



但茶叶的农药几乎都是脂溶性农药,在水里无法融出,吃蔬果反而需要更加留意农药残留问题!

试想比赛茶的评审们,要评比来自各家为数众多的参赛茶,一天之内就要喝上无数的茶量,若还要评比不同茶区,动辄喝上几千杯,所累积的茶容量相当惊人,但评审中有威望的都是年长的占多数,若茶叶中真的农药超标严重,首当其害的绝对是评审与种植的茶农们了!

所以请珍惜茶叶原有的第一泡精华,因为你要的营养其实都在第一泡!

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2021-08-29 18:46:53

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