也门VS 马来西亚白咖啡 白咖啡的绿原酸含量高于其他咖啡吗

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Jin 2024-03-28 我要评论


随着精品咖啡的日益普及,可供选择的有趣咖啡饮料也越来越多。然而,有时很难跟上。最近一直在关注一些独立咖啡圈,会在当地咖啡店看到“白咖啡”这个词,称其为最酷的新产品。但似乎这种咖啡饮料的定义与咖啡的变体一样多。
像白咖啡这样简单的术语,难怪人们对这种咖啡有不同的看法。定义不同的原因是因为世界上许多地方开发了咖啡饮料。因为没有像“星冰乐”这样的新的、有创意的标签出现,咖啡店经常让事情变得有点模棱两可。
在咖啡店可能会遇到的两种白咖啡来自马来西亚或也门。 
 
白咖啡从豆开始
在我们深入了解区分各种白咖啡的本质之前,让我们先谈谈是什么将它们联系在一起:咖啡豆。更具体地说,这些豆是如何烘焙的。
虽然这两种白咖啡的烘焙过程在某些方面有所不同,但它们都会产生轻度烘焙。与深度烘焙不同的是,轻度烘焙过程可以保持较低的温度,并且咖啡豆的放置时间要短得多。
对于也门白咖啡,咖啡豆在 325 华氏度左右烘焙,这是非常低的。因此,当从烘焙机中取出烘焙过的咖啡豆时,它们实际上看起来几乎是白色的。
虽然仍然是轻度烘焙,但马来西亚豆子并不是很“白”。不过,它们是一种非常轻的烘焙。此外,在烘焙过程中,烘焙师使用棕榈油人造黄油,而不是用于深烤的人造黄油、糖和小麦组合。这个过程使生成的啤酒带有轻微的焦糖味。


 


 
马来西亚 VS 也门白咖啡
除了烘焙过程中的细微差异外,这两种白咖啡产地之间还有一些其他显着差异。
马来西亚白咖啡,也被称为怡保白咖啡,并不是像很多人误认为的那样指的是特定的咖啡豆。它只是指特定的烘焙过程和饮料制备。
与马来西亚品种不同,也门白咖啡实际上看起来接近白色,没有添加任何东西。然而,两者的相似之处在于它们都是非常轻的烘焙,在最终酿造中添加了独特的成分。 
对于马来西亚白咖啡,这个名字来自饮料本身的制备。用浅色烘焙豆冲泡后,咖啡师将炼乳添加到棕褐色咖啡中。 
为了从独特的豆子中获得风味,必须在大约 200 华氏度的温度下酿造咖啡渣。然后从杯子上方倒出,以帮助冷却并产生漂亮的泡沫。 
另一方面,也门版本是关于豆子的。虽然这些豆子并不总是以传统的也门风格供应,但大多数提供它的咖啡店仍然如此。这意味着 在饮料中添加了一种名为Hawaij的香料混合物。 
夏威夷是一种更芳香的香料混合物,用于汤。它包括肉桂、茴香、生姜、豆蔻、丁香和茴香籽。 
另一方面,因为它是一种更轻的烘焙,它的酸度会比大多数咖啡高很多。由于添加了香料,这种酿造具有泥土、坚果的味道,没有咖啡特有的苦味。这对某些人来说是一个加分点,对其他人来说是一个缺点,所以你的个人口味将决定它的可接受性。
添加夏威夷咖啡使这款咖啡比您通常喝的 Joe 咖啡更具魅力。由于咖啡风味的微妙,酿造和香料混合物的复杂音符可以散发出来。 

 
对健康的益处?
虽然不应该依赖白咖啡作为一种全面的健康替代品,但它确实有一些不错的好处。它的绿原酸含量高于其他咖啡(已经含有相当多的含量)。一些研究表明,这种特殊的酸可能有助于改善心血管健康、血糖调节、减肥、抗炎等。 
因此,即使咖啡因含量并不像某些人认为的那样惊人,但由于绿原酸,肯定还有许多其他潜在的健康益处供你探索。


 

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2021-09-04 19:53:26

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