虽然 Kopi Luwak 印尼猫屎咖啡是最受欢迎的便便咖啡之一，但它并不是唯一一种。由位于泰国北部清盛的Black Ivory Coffee Company生产的大象便便咖啡在制作方式上与 Kopi Luwak 相似。只是大象咖啡使得便便咖啡更容易吞咽。
樱桃被采摘并带给大象。与果子狸不同，大象仍然保持健康多样的饮食，以确保咖啡与其他食物混合。在消化过程之后，农民然后从粪便中收集豆子，然后再进一步加工。
不管如何，这不是一个有效的过程，制作 1 磅黑象牙咖啡需要多达33 磅咖啡豆，使其成为最稀有的咖啡之一，每磅价格约为 1000 美元。咖啡最常见于亚洲和中东的五星级豪华酒店，咖啡的利润用于大象保护。
什么味道？
这种从大象粪便中提取的昂贵咖啡具有花香、巧克力味，并带有一丝麦芽、香料、皮革、樱桃甚至草的味道。咖啡柔软醇厚，更像茶，没有任何刺鼻的苦味。
虽然它经常被比作果子狸咖啡，但制作黑象牙咖啡的农民声称它更好。他们主要将其归因于与果子狸不同，大象是食草动物，它们饮食中的蔬菜有助于发酵过程，使咖啡更顺滑并去除所有苦味。
虽然它经常被比作果子狸咖啡，但制作黑象牙咖啡的农民声称它更好。他们主要将其归因于与果子狸不同，大象是食草动物，它们饮食中的蔬菜有助于发酵过程，使咖啡更顺滑并去除所有苦味。
猴便咖啡
另一种在动物消化的帮助下加工的奇异咖啡是印度 Chikmagalur 生产的猴子咖啡。该地区气候宜人，咖啡生产蓬勃发展。恒河猴是生活在种植园附近的物种，与此列表中的其他动物一样，它们也喜欢吃多汁的咖啡樱桃。
它是如何制作的？
尽管它通常被称为猴便咖啡，但这一次，生产过程中不涉及粪便。终于！在这种情况下，猴子会咀嚼樱桃，然后将它们吐出来，因此它们会被唾液部分消化。
与果子狸咖啡一样，猴子们也会挑选最成熟、最甜、最优质的樱桃，这就是为什么咖啡质量如此优良的原因。豆子收获后，经过洗涤、加工和干燥的常规过程。有趣的是，被猴子部分消化的豆子变成了灰色，而不是通常的绿色。
与果子狸咖啡一样，猴子们也会挑选最成熟、最甜、最优质的樱桃，这就是为什么咖啡质量如此优良的原因。豆子收获后，经过洗涤、加工和干燥的常规过程。有趣的是，被猴子部分消化的豆子变成了灰色，而不是通常的绿色。
什么味道？
用猴唾液加工的咖啡，酒体厚重，酸度宜人，苦味少。这些豆子的味道非常多样化，带有柑橘、坚果、巧克力和突出的香草味。这些精致的口味在倾倒或爱乐压机中制作时最适合享用。
更实惠一点，每磅售价320美元，这种咖啡仍然非常稀有，一整年可供购买的数量不到100磅。这就解释了为什么一个杯子可以花费你大约 10 美元。
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2021-09-04 22:54:10
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