COE竞赛通常每年举办一次,以国家为单位(通常500庄园筛选到最后往往剩下不到30),参赛者需要精心挑选出25-35袋每袋约60公斤的咖啡豆交给大会评定。整个参赛过程需要经历三个阶段评审,最后达到评分87以上,且排名前30名的豆子才能进入COE最终的竞标会,通过拍卖的方式给拍卖出去,竞拍价格最高的就会成为当年COE的“标王”。
COE的标准判别: 总分在69分或以下,属于略差的商业豆或是工业用豆。
总分在70-74之间,属于一般商业豆。
总分在75-79分之间,属于较优的商业豆一般称为高阶商业豆。
总分在80分-84之间,属于精品咖啡。
总分在85或以上,属于COE竞赛级也是卓越杯的优胜咖啡,是目前国际咖啡界公认最高水平的种类。
2020埃塞俄比亚首届COE卓越杯竞赛,这一年的COE卓越杯是埃塞俄比亚值得纪念的一年,2020年埃塞俄比亚正式成为了COE第13个产国成员,前街咖啡拍下了2020年COE第22名的西阿尔西日晒铁皮卡,分数87.64.。
西阿尔西位于西达摩的地区的西部,海拔:1900-2200m,这支豆子是由Adem Banta Stue种植的,这次拿到比赛的名次是他辛苦耕耘回报,在参加此次比赛他未曾踏入过市场,这次的回报是他家族的一个新的希望,也是埃塞俄比亚咖农的新希望。
此次前街拍下的COE22西阿尔西日晒铁皮卡,铁皮卡作为一种美味高品质的咖啡品种,至今仍在世界各地种植,从非洲开始传播,到亚洲云南也有少量的铁皮卡种植,再到美洲,铁皮卡经常有柠檬酸,带着甜甜的余韵。
前街杯测的COE22风味:干香:柑橘
湿香:柑橘;插画
风味:柑橘;荔枝;蜂蜜;奶油;酒香;芒果;草莓
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2021-09-06 16:55:17