哥伦比亚生产一些世界上最好的咖啡豆。平衡、醇厚、顺滑、浓郁，带有美味的果香、焦糖味、明亮的酸度和持久的回味，这些未经烘焙的生咖啡豆应有尽有。哥伦比亚生咖啡豆可以深烤而不会变苦，这使得它们非常适合制作浓缩咖啡和牛奶饮料，如玛奇朵和卡布奇诺，但它们也可以制作出很棒的空气压榨咖啡。
哥伦比亚种植了全球约 12% 的咖啡，但与巴西和越南等大型生产商不同，它只生产优质阿拉比卡咖啡豆，几乎完全在平均 5 英亩的小型可持续家庭农场种植。最常见的阿拉比卡品种是 Typica、Caturra、Bourbon 和 Maragogype。
哥伦比亚咖啡行业受到严格监管，最优质的咖啡豆专供出口市场使用。不同寻常的是，咖啡豆不是根据质量而是根据大小来分级的。Supremo 豆是最大的。然而，单独的豆子大小并不是质量的可靠指标，完全有可能找到两个等级的好豆和坏豆。
自 18 世纪以来，哥伦比亚就开始种植咖啡。传说耶稣会牧师在 1700 年代初从法国殖民地圭亚那带来了第一批咖啡种子。但直到 19 世纪，商业咖啡出口才开始，1835 年首次向美国出口 2,500 磅咖啡。 今天，哥伦比亚是美国最大的咖啡出口国，2017 年的出口额为 12.5 亿美元。
今天，咖啡种植是哥伦比亚最大的单一产业，雇佣了 500,000 名农民，提供了 800,000 个直接就业机会和 220 万英亩的耕地。但对哥伦比亚人来说，咖啡生产不仅仅是一个产业，它还是他们民族认同的一个组成部分。
由于咖啡品种和种植地区的巨大差异，没有两种哥伦比亚咖啡是一样的。然而，它们通常是温和的，具有明显的香气、明亮的酸度和光滑、丰富和醇厚的酒体，使其成为浓缩咖啡混合物的理想选择，以平衡其他更强烈的味道，否则可能会压倒味觉。
绿色哥伦比亚咖啡精品咖啡豆用途广泛，可根据口味进行轻度、中度或深度烘焙。轻烤往往效果最好，因为它保留了明亮的酸度、精致的花香和柑橘品质以及巧克力和焦糖的味道。中到深烘焙会产生更浓郁的香气和更甜、更浓郁的可可味。
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2021-09-30 17:23:00
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