手冲咖啡需要一些器具，包括温度计，称，滤纸，滤杯，手冲壶，最好还是能配一个磨，不管是手磨还是磨豆机。咖啡的香气都在咖啡豆的内部，如果用已经磨好了几天的粉来冲的话，香气会大打折扣，如果是想感受更多的咖啡香气，这些工具虽然有点繁杂，最好还是能够一一遵循。
手冲的第一步是闷蒸，用30g的水用30秒时间湿润到所有的咖啡粉。
接下来，再用75秒的时间，均速的注入195g的水，这个时候，可以一段式，也可以分三段式，目的都是让水均速的通过咖啡粉，这样咖啡才会有味道。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-10-17 19:31:48
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