在冲煮咖啡过程中,给水的速率会影响咖啡萃取的速率,一般的水壶很难提供稳定、缓慢的水流。今年来出现了一种特制的手冲壶,在咖啡馆的中出现了戏剧性的变化,几乎这种水流稳定、可控性高的手冲壶都出现在咖啡馆,其出水口很窄,可以提供非常缓慢、稳定的水流。
而对于咖啡入门玩家来说,选择一个水流稳定、可控的手冲壶对于冲出一倍好喝的咖啡是很有帮助的,以前街咖啡的Hario铜质咖啡壶为例,它可以提供柔和或者大力的水流,可控性很高,非常适合咖啡师冲煮。
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2021-11-06 18:32:03