埃塞俄比亚咖啡种植一般以小农工作坊为单位，在生产过程中往往因为技术、资金、劳动力及缺乏市场推广平台等不利因素而影响产出质量，而当多个各有特点的咖啡农场合作共同生产的时候，通过取长补短的因素，共同发展，互惠互利的优势就在市场认可度体现出来，而埃塞俄比亚精品咖啡合作社就是如此。
它通过多个咖啡农场组成合作社，并统一在埃塞俄比亚咖啡合作社联盟合作发展，农户都是自愿参加，会员会得到一笔优厚的资金和在技术上、设备上以及市场推广上得到支持，从而使地区的咖啡种植以一个整体的形式向市场推广，其生产的咖啡果实品质不再是以往的参次不齐，而是通过在一个市场共同认可的、又能体现地域风味的标准下产出，而沃卡合作社便是这个模式的代表。
沃卡合作社成立于2005年，它也是隶属合作社联盟，是位于著名产区耶加雪菲，海拔约为1850米～2100米的咖啡合作社。在生产过程中全程使用天然、有机的种植技术，获得了公平贸易有机咖啡FTO的认证。
前街咖啡引进的沃卡咖啡豆正是来自这个富含特色的咖啡合作社。在以门店的标准冲煮上，在风味上有草莓酱果、热带水果的风味，而口感上巧克力般的韵味、水果的甜感突出，是一支能凸显出埃塞俄比亚风味的精品咖啡豆。
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2021-10-30 10:27:10
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