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随着疫情情况逐渐有了好转，人们得以在家的范围之外在此品尝一杯咖啡。打开小红书可以看到的，咖啡探店的分享很多，而移动咖啡车的数量也增加了不少。既有非机动车改造成的咖啡车，也有机动车改装出来的后备箱咖啡店。
遥想起曾经的童年，地摊是稚嫩小学生们社交的场所，一边说着八卦一边吃着妈见打的零食。近两年来，地摊经济的兴起，在小红书上更是能看到越来越多的咖啡人跳进了“我要开咖啡馆”的深渊巨坑当中，有的为了生计，有的为了兴趣。想要开店的人当中，有不少为了降低成本开设移动咖啡店。
在小红书平台中，搜索“移动咖啡”拥有4万多篇笔记，搜索“移动咖啡车”可以查看到2万多篇笔记。
在搜索“移动咖啡车”的时候，平台还会推荐其他关于移动咖啡车营业所需设备和物资的清单。
随便点击进入一篇关于移动咖啡车的分享文章或者视频，查看评论区更是激情澎湃，有不少的网友留言询问博主什么时候出摊、出摊地址在哪里之类的问题。
从一些博主留下的关于菜单的图片可以得知，这些移动咖啡车的出品多以美式咖啡、生椰拿铁、手冲咖啡等制作较为简单的咖啡品类，定价一般在10元到20元的区间。
相比于星巴克这类大店里安静又具有距离感，移动咖啡车更有一种亲民的感觉，人与人之间的联系更加紧密。由于疫情的严峻，人们减少了外出的频率，同时催生出了“家庭咖啡馆”的概念。
小红书平台上，搜索“家庭咖啡馆”有3万多篇笔记，咖啡品类从传统的意式咖啡、手冲咖啡到现代的创新咖啡等，应有尽有，定价对标移动咖啡车。
由于移动后备箱咖啡馆和家庭咖啡馆的经营并不需要过多投入，就连营业的时间都能按照店主的意愿，同时比实体的咖啡门店更加贴近消费者的生活日常，“随意”的咖啡店越开越多，经验分享越来越多，掉坑里的人也越来越多。
理想很丰满，现实却很骨感。看着别人在街边摆咖啡摊那么开心，自己也开始心痒想要开一家自己的移动咖啡摊档。然而，想要开设移动咖啡车却有很多需要注意的事项。
不同于固定地址的实体咖啡门店，后备箱咖啡馆选址范围大经常在几个点之间随机流动，家庭咖啡馆开在小区内人员流动受到限制，两者在客流方面并不稳定。
谁都想要在阳光明媚的早晨或夕阳落下前的傍晚坐在长椅边，吹着温暖的春风，看着湖中移动的天鹅、船只，与身边的人促膝长谈。这种理想的情况下，运气好的有出现“日赚1千”、“月入过万”。
事实却是，天气不仅有阳光明媚、春风吹拂的时候，还有狂风暴雨、寒风凛冽的时候。那个时候又会有多少人选择顶着大雨天出门来一场休闲活动呢？更多的情况是自己在家动手或者外卖吧。
此外，新冠疫情还未完全过去。如果遇到了一些相关的疫情限制措施，被限制的每一天都有可能意味着零收入。
此外，看到多篇的分享能够看出，许多移动咖啡车出摊的时间聚集在太阳下山之后，看似摊位很热闹，但是没有多少消费者养成晚上喝咖啡的习惯。对于大部分的消费者而言，对咖啡的认识还停留在提神的阶段。
对于夜晚的后备箱咖啡，既有消费者为店主的熟悉的朋友，也有贪图新鲜感前往打卡消费的，而后者的占比不在少数，回头客更是少之又少，想要积攒长期顾客的难度并不小。
想要积攒回头客，除了在产品的定价上不能过高，在产品的质量上也要不断向上。将自己代入到消费者的角度，如果是一杯味道一般、价格高的咖啡，多多少少对会这一品牌、甚至是这一类型的咖啡店产生负面的印象。
移动咖啡车、家庭咖啡馆将咖啡带到了街头角落，甚至是家门口。但是，又有多少人关心过它们的资质问题。首先是车辆问题，由于需要一个制作咖啡的空间，车辆内部构造也需要做出相对应的改变，一些车主想要突出自己的咖啡品牌也会在车辆外观贴上品牌logo。
以上的操作并不是你改了就完事了，要是开在路上被交警叔叔查到了，车就被扣押了。想要将自己的爱车改装成咖啡车，改装需要符合相关标准，改装完之后要再上牌，否则就是非法改装。到了年检的时候，还需要整改恢复原样。当然，实际操作的过程没有以上说到的那么简单。
一般的咖啡馆开门营业售卖咖啡饮品是需要办理食品经营许可证以及营业执照的。其中，想要办理营业执照需要提供固定的营业场所，移动咖啡车的经营场所大多是流动的，随着店主的心情来定，今天这条街、明天隔壁街。
虽然，小红书上能看到有博主给自己的咖啡车办理了营业执照以及许可证。但是，每个城市的规章制度都有所不同，具体还需要就目的城市进行查阅或询问相关工作人员。
移动咖啡车、家庭咖啡馆等的出发点是好的，以其顾客上门，还不如直接送到顾客家门。但是，想要大家喝得开心、买得放心，符合国家相关规定是第一步。
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2023-03-31 17:50:21
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