[图]三代星粒手压浓缩咖啡机测评 手压杆咖啡机也能做有油脂的咖啡吗

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:LDT 2024-04-20 我要评论

之前听小伙伴说,市面上出了一台小巧的手压浓缩机,据说还能出丰厚的油脂!一向富有新事物探索精神的前街自然要来测试一下这台有趣的机器。

 
 
那么,开箱仪式预备

盒子四四方方挺简洁美观的,打开盒子,里面就就一个小巧的手压咖啡机躺在里面,旁边还有一个小咖啡勺,估计是用来盛咖啡粉的。

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打开上盖,里面散发着明显的塑料味,建议在使用的时候先用热水清洗后再晾个几天。

这个手压咖啡机是星粒的第三代产品了,比之前的两代有了明显的改进,例如支架上,使用的收缩支架,收叠起来的状态是贴合咖啡机,节省空间,展开则把整个咖啡机支撑起来,而且配有卡扣,支架挺牢固的。

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拆解构造研究

要想了解其萃取原理,必先学会拆解!官方说明书上也有一个部件分解图,可以看一下:


如上图一样,基本上所以的部件都可以拆卸。

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最顶部的部件上一个类似注射器般的压水器,里面有弹簧,能在压下去后自动复位,操作原理就像D特压一样,当压杆往上的时候,就会抽水,而压下去就会把里面的水喷出。

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而中间那个大圆柱状就是水箱,用来装热水的。

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来到注水部分,这里这个分水网有点意思,由于注水是从中间喷水,而分水网中间部分刚好没有孔,这一点与意式咖啡机的设计如出一辙。

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下盖有一个调压阀,据官方所述,15-20bar自由调节(半信半疑)。在拆解的时候,转动调压阀其实在调节内部的活塞,当扭到最紧时是活塞大开的时候,而调松后,活塞就半关闭状态。


真的能出油脂吗?马上动手试试

根据官方说明书表述,这款产品的粉杯能装填18-22克粉,水量可倒入120-180ml。那么前街第一次使用的参数是填装18克咖啡粉,水量使用120ml。

首先先往粉杯中倒入18克咖啡粉,咖啡粉的研磨直接使用门店意式咖啡机的研磨粗细度,像面粉般的粗细。

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使用粉锤把咖啡粉压实压平,在粉杯边上有一条MAX的刻度线,不要超过就对了。

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压实后就把它扣到水箱上,扭紧。

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这时就可以架在支架上,倒入120ml沸腾热水。里面也有刻度线可以看。

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然后装上上盖,扭紧,就开始挤压压杆,连续有频率的连续按压。遵从每两次按压间隔1-2秒的建议,大约在20s的时候开始出现咖啡液。

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在压到液体量达到60ml后停止,不过很令人意外,一台如此小巧的机器竟然能压出油脂,而且还是非常丰厚的油脂。

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不过在品尝的时候有点稀,偏苦,油脂表明中间泛白,估计是过萃了。于是前街决定调整了一下参数再来一次,粉量继续使用18克,热水还是放120ml,温度为95摄氏度。而这次直接压至40ml咖啡液就停止。

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这次的浓缩咖啡醇厚度还不错,油脂也相对更细腻了。那就试试做杯热拿铁吧!怎么打奶泡这些细节就忽略掉吧,总体来说这个油脂是合格的,没有结块,没有分解,边边那些大气泡水因为把浓缩倒进咖啡杯时产生的,有点难以消除,而拉花出花型也是非常舒适的。

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这款手压浓缩咖啡机其实还真的蛮令人惊喜的,尤其在压出金黄色的咖啡液那一刻。如果与同类型/价位的手压咖啡机或胶囊机相比,它的竞争力非常大,它最大的特点是能选择各种咖啡豆,自由度这点就比胶囊机要好,而稳定性说实在,与半自动咖啡机差不多,主要看操作水平。而咖啡粉研磨度的选择上,与半自动咖啡机使用的一样就可以了。


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2021-11-03 16:56:51

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